Кондитер 2.0 [cake school] [Алина Макарова]

​ Вы научитесь профессионально готовить популярные и красивые десерты и торты Узнаете, какие ингредиенты использовать для лучшего результата. Что нужно иметь у себя на кухне, чтобы готовить как настоящие шеф-кондитеры. Я расскажу и покажу на практике, как это работает. Этих знаний вам хватит, чтобы разобраться в основах кондитерского искусства, получить востребованную профессию или начать своё маленькое дело Для кого курс Курс подойдёт как новичкам (даже если единственное, что вы готовили – это шарлотка), так и тем, кто уже печёт на заказ. Как проходит обучение? 1 Видео-урок Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете теорию и рецептуру. 2 Обратная связь Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет куратору. Куратор проверяет ДЗ и даёт обратную связь. 3 Вебинар с шеф-кондитером Каждую неделю смотрите вебинар, где Алина отвечает на ваши вопросы и делится своими знаниями. 4 Следующий урок Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждое воскресенье. ​ 2 модуль: Бисквитные торты Бисквиты на французской меренге, масляные бисквиты, шифоновые бисквиты. Кремы на творожном сыре, на заварном креме, на шоколаде. Кремы на покрытие: крем-чиз, ганаш. Паруса из изомальта, кракелюр, леденцы, ягоды и шоколадные подтёки, живые цветы, велюр, декор из мастики, сборка 2-х и 3-х ярусных тортов, работа с фальш-ярусами, работа с мастикой, изготовление фантазийных цветов из вафельной бумаги. Молли (малина-кокос). Кокосовый бисквит с кокосовой стружкой, кокосовый сироп, малиновый крем-пломбир, кокосовое суфле на основе йогурта. Фисташка-малина. Фисташковый бисквит на французской меренге, малиновое конфи на желатине, фисташковый крем. Piemonte. Шоколадные бисквиты, ореховый крем с пралине, конфи «абрикос-розмарин», хрустящий слой «фундук-лимон». Маковый торт. Маковые бисквиты, сливочная пропитка, крем «пломбир» на основе заварного, конфи «малина-брусника». Бесконечная черника. Ягодные бисквиты на йогурте, ягодное конфи, крем с белым шоколадом и ягодным пюре. Чёрный лес. Бисквиты «брауни», ягодная пропитка, компоте из вишни, сливочный крем. Оранж. Бисквит «Pain de gênes» апельсиновый с оливковым маслом, цитрусовый мармелад, взбитый ганаш на молочном шоколаде. Банановый Чизкейк. Карамельные бисквиты, банан в карамели «тоффи», прослойка «чизкейк», хрустящий слой с орехом. ​ Старт: 9 марта Продолжительность: 14 недель Тариф-Стандарт: цена 24620