Кондитерский рецепт: Корпусные Конфеты by Maria Selyanina [Udemy] [Повтор]

Кондитерский рецепт: Корпусные Конфеты by Maria Selyanina Курс преднаначен для любителей работать с шоколадом, желающих научиться технике изготовления корпусных конфет 9 лекций, 1 час видео. Автор: Maria Selyanina Язык - испанский Чему я научусь? Приготовить корпусные шоколадные конфеты, используя техники темперирования шоколада, окраски поликарбонатных форм, начинки и презентации. Требования: Требуются базовые умения работать с шоколадом и ингредиенты, необходимые для реализации рецепта. Кондитерский рецепт: Корпусные Конфеты by Maria Selyanina Требуются базовые умения работать с шоколадом и ингредиенты, необходимые для реализации рецепта. Курс преднаначен для любителей работать с шоколадом, желающих научиться технике изготовления корпусных конфет. Приготовить корпусные шоколадные конфеты, используя техники темперирования шоколада, окраски поликарбонатных форм, начинки и презентации. Для того, чтобы понять этот процесс, нужно знать, что различные кувертюры - это сочетание элементов, которые могут считаться стабильными только при определенной температуре. Для каждого типа кувертюра будут характерны свои температуры как плавления, так и стабилизации и работы.... Какова целевая аудитория? Курс преднаначен для любителей работать с шоколадом, желающих научиться технике изготовления корпусных конфет. Solo se requieren conocimientos básicos de trabajo con el chocolate y pesaje de los productos según la receta indicada. Dirigido a los amantes del chocolate que quieran aprender a realizar bombones de chocolate con “molde”. Realizar bombones de chocolate usando las técnicas de atemperado de chocolate, trabajo de pintado con moldes, rellenos y presentación.