Корпусные пирожные Погружение (2023) [Ks_candymom] [Ксения Хохлова]

Погружение — это углубление в более сложную теорию. Я расскажу вам то, что узнала сама за последний год постоянных поисков информации. Углубление в техники, будем работать с разными покрытиями, загустителями, шоколадом, и будем делать без форм — фантастику. Углубление во вкусы. На этом курсе не будет привычных вкусов. Приготовьте свои рецепторы, будут необычные и живые сочетания. Будут вкусы, которых сложно добиться.

​ "Коллекция 18+" - это лимитированная линейка тортов, в приготовлении которых, используются алкогольные напитки*. Необычные, яркие вкусовые сочетания удивят даже самого искушенного заказчика. В программу курса были отобраны вкусы, которые могут быть успешно реализованы кондитерами в предстоящие праздники - День всех влюбленных, День защитника Отечества и Международный женский день. *При необходимости все торты можно приготовить без алкоголя.

​ К ЧЕМУ Я ЭТО ВСЕ?) Эта программа для всех, кто соскучился по корпусным и ждал их) Тут должен быть, наверное, хороший прогрев и так далее... но его не будет - я просто сообщаю вам! Потому что на корпусные нужно идти по любви. И точка!)) Получилась свежая летняя коллекция! Курс Корпусные Reborn создан совместно с моей ученицей и победительницей проекта "Метаморфозы: из кондитера в эксперты" Катей Давыдовой Корпусные Reborn это уменьшенный формат, а значит сниженная себестоимость. Программа обучения: абсолютные хиты! Фисташка Арахис (усовершенствованный) Кофейное зерно Банан И новинки: Косовый коктейль Бабл гам Папайя Попкорн Бонус: Вишня

​ На курсе будут представлены пирожные разных форм и наполнений. Все виды покрытий, которые возможны, для передачи разных текстур! - Флокаж - Зеркальная глазурь - Велюр - Нейтральная глазурь - Каппа Вы приготовите 11 видов пирожных: 1. Фундук 2. Грецкий Орех 3. Фисташка 4. Арахис 5. Лимон 6. Клубника 7. Малина 8. Груща 9. Персик 10.Кокос 11.Гранат

​ В ходе каждого видеоурока присутствует теоретическое сопровождение всех технологических процессов, благодаря которым рождаются на свет муссовые торты. После обучения становится понятна не только структура приготовления муссового торта, но и раскрывается тема послойного создания тех или иных начинок и текстур.

​ "Коллекция 18+" - это лимитированная линейка тортов, в приготовлении которых, используются алкогольные напитки*. Необычные, яркие вкусовые сочетания удивят даже самого искушенного заказчика. В программу курса были отобраны вкусы, которые могут быть успешно реализованы кондитерами в предстоящие праздники - День всех влюбленных, День защитника Отечества и Международный женский день. *При необходимости все торты можно приготовить без алкоголя.

​ Авторское издание популярных десертов. Профессиональные десерты выглядят как магия? Всё возможно сделать дома: великолепные муссовые торты и пирожные, реалистичные корпусные десерты, как в лучших кондитерских. Сладкое волшебство - внутри книги и пирожных! Корпусные: Оттенки вкусов поразят даже искушенных гурманов. Томат Мандариновый чайник Новогодний шар Груша Игральные кости Лимонный тарт по-новому. Авторские торты: Гречишный чай с овсяным печеньем Молочный улун с ежевикой Брусничный с гаудой и другие. Десерты: Куб с ромовой карамелью Смородиновым с фиалка Яблочный с сидром Пять причин купить: 1. На пике актуальности! Автор собрала самые трендовые и желанные десерты. 2. Надежная база поможет разобраться со всеми тонкостями и реализовать собственные задумки. 3. Приготовленные дома лакомства не уступят по красоте самым модным кондитерским. 4. Десерты представлены максимально наглядно, с пошаговыми фото. 5. Автор знает, каково это - начать с нуля и прийти к успеху. Книга написана так, чтобы получилось у каждого.