[Кулинарная школа Кухня'S] Моя Италия

​ Неделя 1. Паста - любимица итальянской кухни Виды итальянской пасты. Домашняя паста: секреты приготовления, нарезка, хранение. Как правильно выбрать готовую пасту для приготовления. •Видеоурок 1. Тальятелле со шпинатом и лососем в сливочном соусе с семгой, красным луком и капперсами. •Видеоурок 2. Фузилли с тигровыми креветками, цукини и оливковым маслом. •Видеоурок 3. Цветные равиоли со шпинатом и рикоттой с соусом из грибов и козьим сыром. •Видеоурок 4. Лазанья классическая с соусом бешамель и болоньезе. Уроки в текстовом виде: •Спагетти с помидорами и базиликом. •Классическое пенне в томатном соусе с тунцом и капперсами. •Фокачча с розмарином и оливковым маслом. Домашнее задание. Неделя 2. Солнце на блюде - Пицца Разные виды теста для пиццы, их особенности и отличия. Правила замеса теста. •Видеоурок 5. 1. С семгой и рукколой - на тонком тесте. 2. Пицца "Неаполитано" - на толстом тесте. 3. Пицца 4 сезона. •Видеоурок 6. Кальцоне с грибами и моцареллой. Уроки в текстовом виде: •Чиабатта. •Пицца "Четыре сыра". •Панини с тунцом и помидорами. •Страчетти из говядины с рукколой, кедровыми орехами и бальзамическим уксусом. Домашнее задание. НЕДЕЛЯ 3. Супы, салаты и десерты. •Видеоурок 7. Крем-суп грибной с ассорти брускет: с паштетом из куриной печени, с желтыми черри и травами, с креветками и авокадо. •Видеоурока 8. Минестроне. Уроки в текстовом виде: •Ванильная паннакотта с клубничным фрешем. •Мусс "Манго". •Авторский салат от Джорджио ( Руккола, айсберг, черри, лук красный, пармизанчик, филе курицы, оливковое масло, уксус бальзамический). •Пармиджано ди Миланзано. Домашнее задание. НЕДЕЛЯ 4. Антипасты. Теория. •Видеоурок 9. Цыпленок "пармезан" с салатом микс •Видеоурок 10. Ризотто с креветками. • Видеоурок 11. Сибас запеченный целиком с сезонными овощами. • Видеоурок 12. Филе Аль пепе верде ( Нежная говяжья вырезка в фантастическом сливочном соусе с зеленым перцем). Уроки в текстовом виде: •Моцарелла ин карроца с соусом из помидора и базилика. •Ризотто с овощами. •Салат "Нидзарда" с тунцом. Салат "Капрезе" Курс с доступом на 130 дней