«В Курсе» — наш основной вариант для перехода. В таблице — возможности сервисов; состав конкретного курса уточняйте перед оплатой.
Как мы оцениваем и что входит в доступ
Звёзды — наша оценка, не отзывы покупателей. Удобство: 2 базовых балла, по одному за занятия без обязательного скачивания, навигацию по курсу и встроенного помощника. Оценка описывает формат сервиса, а не проверку каждого урока.
Цена сравнивается только при подтверждённых одинаковых тарифе, сроке и виде оплаты. Разница с минимальной ценой до 10% — 5 звёзд, до 30% — 4, до 60% — 3, до 100% — 2, больше — 1. Устаревшие и неизвестные цены не оцениваются. Прочерк означает, что данных недостаточно, а не что функции нет.
В Курсе
Курс ещё не подтверждён в библиотеке. Пока доступен поиск во «В Курсе»; цену и возможность добавления нужно уточнить.
Складчик
Условия оплаты
Взнос за участие на площадке: 444 ₽. Доступность материала зависит от стадии сбора.
На странице площадки указано: Взнос 444 р.. Тип платежа, актуальность и соответствие полной цене курса требуют проверки.
Условия проверены 28.09.2026. Перед оплатой проверьте состав предложения у продавца.
Время не указано
3 Приспособления кондитерского цехаВремя не указано
4 Кухонная мебельВремя не указано
Техника безопасности и технологический цикл на кулинарном производствеВремя не указано
1 Организация охраны трудаВремя не указано
2 Пожарная безопасность на предприятиях общественного питанияВремя не указано
3 Предохранительные устройства, ограждения, сигнализацияВремя не указано
4 Основные понятия и термины кулинарного производстваВремя не указано
5 Технологический цикл производства кулинарной продукцииВремя не указано
6 Технологические принципы кулинарного производстваВремя не указано
Должностные инструкции сотрудников предприятия общественного питанияВремя не указано
1 Общие положенияВремя не указано
2 Функции и должностные обязанностиВремя не указано
3 ПраваВремя не указано
4 ОтветственностьВремя не указано
Правила кулинарной обработки продуктовВремя не указано
1 Классификация способов кулинарной обработкиВремя не указано
2 Механические и гидромеханические способы обработкиВремя не указано
3 Массобменные, химические, биохимические, микробиологические способы обработкиВремя не указано
4 Термическая обработка продуктовВремя не указано
5 Характеристика способов тепловой обработки продуктовВремя не указано
Влияние физико-химических процессов на свойства продуктовВремя не указано
1 ДиффузияВремя не указано
2 Осмос и набуханиеВремя не указано
3 Адгезия и термомассопереносВремя не указано
4 Изменения белковВремя не указано
5 Изменения углеводовВремя не указано
6 Изменения жировВремя не указано
7 Изменения вкуса, аромата и массы продуктовВремя не указано
Технологический процесс обработки различных продуктовВремя не указано
1 Обработка овощейВремя не указано
2 Обработка фруктовВремя не указано
3 Обработка рыбыВремя не указано
4 Обработка мясаВремя не указано
5 Обработка птицыВремя не указано
Приготовление, оформление и подача блюдВремя не указано
1 Салаты, холодные блюда и закускиВремя не указано
2 Супы: виды, значение, технология приготовленияВремя не указано
3 Блюда из овощей и сыпучих продуктовВремя не указано
4 Блюда из рыбы и значение рыбных блюд в питанииВремя не указано
5 Блюда из различных видов мясаВремя не указано
6 Блюда из птицы и требования к качеству блюдВремя не указано
7 Блюда из молочных продуктовВремя не указано
8 Соусы и секреты их приготовленияВремя не указано
9 Изделия из теста и виды начинокВремя не указано
10 Сладкие блюдаВремя не указано
11 Холодные и горячие напитки, правила смешиванияВремя не указано
Кухни народов мираВремя не указано
1 Русская национальная кухня и её традицииВремя не указано
2 Особенности североамериканской кухниВремя не указано
3 Секреты английской кухниВремя не указано
4 Секреты французской кухниВремя не указано
5 Основные блюда и философия немецкой кухниВремя не указано
6 Кухня Италии как часть средиземноморской культурыВремя не указано
7 Национальная кухня ИспанииВремя не указано
8 Национальные блюда польской кухниВремя не указано
9 Национальные блюда венгерской кухниВремя не указано
10 Кулинария Востока: арабская, китайская, японская, индийская кухняВремя не указано
Структура и организация кулинарного производстваВремя не указано
1 Производственная инфраструктура на предприятии общественного питанияВремя не указано
2 Основные требования к организации рабочих мест на предприятии общественного питанияВремя не указано
3 Различные виды кулинарных цехов и их подразделенияВремя не указано
4 Вспомогательные производственные помещенияВремя не указано
5 Принципы работы раздаточных линийВремя не указано
Организация учета на предприятиях общественного питанияВремя не указано
1 Учет производства продукции предприятия общественного питанияВремя не указано
2 Учет финансовых результатов и издержек кулинарной продукцииВремя не указано
3 Налоговая и бухгалтерская отчетность на предприятиях общественного питанияВремя не указано
Организация складского хозяйства и снабжения на кулинарном производствеВремя не указано
1 Назначение и компоновка складских помещенийВремя не указано
2 Хранение продуктов и отпуск на производствоВремя не указано
3 Организация тарного хозяйстваВремя не указано
4 Задачи снабжения в условиях рынка и отношения с поставщикамиВремя не указано
5 Формы товародвижения и организация приемки продовольствияВремя не указано
6 Организация материально-технического снабжения предприятий общественного питанияВремя не указано
Научная организация труда в общественном питанииВремя не указано
1 Основные задачи и направления научной организации труда на кулинарном производствеВремя не указано
2 Порядок проведения аттестации и рационализации рабочих местВремя не указано
3 Сущность, задачи и методы нормирования трудаВремя не указано
Технологическая документация и сборники рецептур на предприятиях общественного питанияВремя не указано
1 Технологические и технико-технологические картыВремя не указано
2 Отраслевые стандарты и технологические инструкции на кулинарном производствеВремя не указано
3 Правила пользования сборником рецептурВремя не указано
4 Порядок составления рецептур на новые и фирменные блюдаВремя не указано
Ценообразование и калькуляция на предприятиях общественного питания 16.1 Структура продажной цены на готовую продукциюВремя не указано
2 Наценки предприятий общественного питанияВремя не указано
3 Составление калькуляций на блюдаВремя не указано
4 Порядок составления плана-менюВремя не указано
Оперативное планирование на кулинарном производствеВремя не указано
1 Оперативное планирование работы производства заготовочных предприятийВремя не указано
2 Оперативное планирование на предприятиях полного циклаВремя не указано
3 Характеристика и виды менюВремя не указано
4 Расчет количества сырья и продуктовВремя не указано
Классификация кулинарной продукции и контроль её качестваВремя не указано
1 Классификация кулинарной продукцииВремя не указано
2 Ассортимент кулинарной продукцииВремя не указано
3 Организация бракеража готовой продукцииВремя не указано
4 Порядок отбора проб и подготовка их для лабораторного анализаВремя не указано
5 Пути улучшения качества готовой продукцииВремя не указано
Виды кухонного оборудования на кулинарном производствеВремя не указано
1 Тепловое кухонное оборудованиеВремя не указано
2 Технологическое оборудование для предприятий общественного питанияВремя не указано
3 Холодильное оборудованиеВремя не указано
4 Хлебопекарное оборудованиеВремя не указано
5 Оборудование для производства пиццыВремя не указано
6 Нейтральное и весовое оборудование, линии раздачиВремя не указано
Альтернативы для выбора
Похожие курсы по этой теме
Это другие программы на близкую тему. Они не считаются тем же курсом: сравните содержание, преподавателей и условия.
Базовый кулинарный курс – это 24 занятия и более 60 рецептов блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, круп и теста. А также большой теоретический пласт, который включает в себя основные кулинарные техники, ключевые моменты для каждого студента в частности и фундаментальные знания о кулинарии в целом.
Хотите освоить искусство создания авторских коктейлей и разбираться в культуре напитков с нуля? Этот курс поможет вам превратить обычное увлечение в профессиональный навык, даже если вы никогда не стояли за барной стойкой. Вы научитесь правильно работать с инвентарем, сочетать вкусы и удивлять окружающих эффектной пода
Мечтаете об уникальном бизнесе, который принесет радость клиентам и прибыль вам? Наш курс по созданию бенто-тортов поможет воплотить ваши идеи в жизнь!
Суматоха, куча продуктов, все нужно помыть, отварить, почистить, нарезать, салаты заправить, мясо замариновать, в духовку поставить и еще много-много мелких дел...
Что известно об альтернативе
Сопровождение: — Обратная связь от кураторов на платформе GetCourse с 9 декабря по 30 декабря 20:00 источник ↗︎
Формат: — Подробный видеоурок по подготовке продуктов источник ↗︎
![Обложка курса: [Novikov School] Базовый кулинарный курс. Участие в курсе с поддержкой куратора (Александр Цуканов). Площадка: Складчина.biz](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fnovikov-school-bazovyy-kulinarnyy-kurs-uchastie-v-kurse-s-podd-skladchina-biz-1cd97ea1.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: Курс по супам [Labfood] [Яна Нетреба]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fkurs-po-supam-labfood-yana-netreba-skladchik-147abe94.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: «Барное дело для начинающих» по кулинарии [TutorPlace, Сергей Сазонов]. Площадка: Sharewood](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fbarnoe-delo-dlya-nachinayushchikh-po-kulinarii-tutorplace-serg-sharewood-editorial-74c6d9a1.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: [TutorPlace] Бизнес на бенто-тортах 2026 (Елизавета Супрунова). Площадка: Складчина.biz](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Ftutorplace-biznes-na-bento-tortakh-2026-elizaveta-suprunova-skladchina-biz-73a73779.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: [Кулинария] Курс дистанционного обучения «Шеф-повар». Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fkulinariya-kurs-distantsionnogo-obucheniya-shef-povar-skladchik-0017c1d8.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: «[Яна Нетреба] Шикарный новогодний стол за 3 часа» по кулинарии [Labfood]. Площадка: Sharewood](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fyana-netreba-shikarnyy-novogodniy-stol-za-3-chasa-po-kulinarii-sharewood-editorial-e5c36060.webp&w=640&q=75)