«Лучшая мука для хлеба. Древнее зерно» [Ждановы]

Хотя и бесплатный, но довольно подробный по раскрытию темы вебинар. Рекомендую. Описание с сайта: Наверняка вы уже встречали на прилавках магазинов муку «цельнозерновую», муку «обойную», «нутовую», «полбяную» и много других видов муки. В таком разнообразии легко потеряться. А изучать, для чего нужна та или иная мука, просто нет времени и возможности. Друзья, мы печём хлебушек и всю другую выпечку только на разнообразной муке из злаков и семян. Просмотрев видеозапись вебинара, вы узнаете: • Какую муку выбрать? • Какая мука для закваски лучше? • Какой хлеб полезнее есть – ржаной или пшеничный? • Что такое полба? • Можно ли печь хлеб из льняной муки? • 19 видов муки для хлеба и не только? • Строение зерна. Что выкидывают производители муки и кому это нужно? • В чём отличие муки, на упаковке одного производителя написано «цельнозерновая», от названия «обойная» другого производителя? • Какой на самом деле состав «чёрного хлеба»? • Какой хлеб ели на Руси знатные люди и простолюдины? • Какой хлеб наводил на иноземцев ужас? • Мука, которая заставляет кишечник работать, микрофлору нормализует и силу телу и разуму даёт. • Что именно ел работник Балда в сказке Пушкина, что давала ему силу физическую и душевную? • А вы пробовали зерно из пирамид Египта? • В сети Internet и часто даже производители, что очень странно (может, на самом деле они и не являются производителями), путают название Полба и Спельта. Колосья злаков, которые нам подарили в Великом Фонде семян им.Вавилова из своих сокровенных запасов. Где произрастали эти культуры? • Нам часто задают вопрос наши читали, которые слышали или читали где-то, что зерновые нельзя смешивать друг с другом. Разъяснения по этому вопросу на вебинаре. • Как на самом деле производится цельнозерновая мука? Какая она должна быть? • Какая мука для какой выпечки подходит? • Какая мука из какого зерна полезнее? • К чему ведёт употребление рафинированной муки? • Как подготавливать зерно к помолу? • Какая пшеничная мука бывает? Чем плоха белая мука? • Что такое глютен? Безглютеновая мука. • Какая ржаная мука бывает? Какая лучше? • Одно «Лошадиное» зерно от аллергии и токсинов организм спасёт, а другое – от грибковых инфекций. • Какая ещё мука, кроме пшеничной и ржаной подходит для выпечки хлеба? • Можно ли испечь хлеб на какой-то другой муке? • Как правильно употреблять зерновые? • Как часто можно есть выпечку? • Какие продукты из муки самые правильные? • Как есть выпечку и не толстеть? • Макароны из какой муки вкуснее и лучше? • Если молоть муку самим, то какую мельницу выбрать? • Что такое солод и солодовая мука? • Улучшители, разрыхлители и прочие «-ители» в составе магазинской муки. • Как выбрать зерно для его помола в муку? • Если всё-таки хочется «белый» хлебушек, то какую взять муку? • Для чего мы рекомендуем просеивать муку? Какое выбрать сито? • И многое другое.