Макаронс (Алина Макарова)

​ Всегда мечтали делать macarons дома? Угощать друзей, готовить их на заказ, дарить как комплимент? После курса вы сможете делать этот капризный десерт на любой кухне. В онлайн-уроке вы найдете пошаговую технологию приготовления, отсаживания и выпечки десерта «macarons». Узнаете о всех возможных ошибках и их причинах. В уроке собран весь мой опыт в приготовлении макаронс. Я поделюсь всеми секретами, наблюдениями и рекомендациями, которые значительно облегчат вам задачу! Весь процесс отображен на видео и подробно описан в текстовом файле. Из курса вы узнаете: Как подобрать инвентарь и ингредиенты. Что такое итальянская меренга и как готовить макаронс на ней. Как "подружиться" с вашей духовкой и подобрать правильный температурный режим. Как правильно замесить тесто. Как сделать различные виды начинок: авторские и классические. Какие красители использовать для лучшего результата. Как сделать красивые цветные разводы на макаронс. Как добиться идеальной юбочки и "мяса". Как правильно хранить макаронс и подавать их к столу. В курсе представлен рецепт классического и шоколадного печенья "macarons". Вы научитесь делать макаронс разных форм и размеров: от обычных круглых до фигурных в виде сапожков, сердец, лосей и поймете как самостоятельно сделать любые крышечки макаронс. Начинки: Малина-белый шоколад Пина-колада Кофейная карамель Банан-молочный шоколад Дополнительные начинки: Клубника-базилик Фундучный ганаш Смородина-белый шоколад Пряная вишня с ромом А также базовые рецепты классических начинок (разные виды ганаша и на сливочном сыре). На примере этих начинок вы сможете создавать свои невероятные сочетания!