Мильфёй с ванильным кремом (Мария Селянина)

​ Научились готовить слоеное тесто? Самое первое изделие из него, знАковый десерт французского кондитерского искусства — это Мильфей с ванильным кремом. Классический мильфей очень сильно отличается от всем нам известного Наполеона. Это тонкие слои хорошо пропеченного карамелизированного хрустящего слоеного теста, рассыпающегося на крошечные лепестки, и нежный ванильный крем. Как его таким сделать? Какие тонкости есть в выпекании слоеного теста именно для мильфея? Сколько может храниться мильфей? Как подавать? Все эти вопросы будем обсуждать на этом курсе! Изучаемые техники: Подготовка слоеного теста к выпечке Техника выпекания слоеного теста для мильфея Карамелизация теста, различные способы Крем для мильфея Сборка, хранение и подача