Mochi time [Кулинарная школа SensЕat] [Мария Лысогорская]

Моти — это нежные японские десерты из рисового теста с разнообразными начинками. Тесто делают из клейкого риса или рисовой муки, а внутри — всё, от крема и фруктов до матча и фасоли. Мягкие, тянущиеся, с деликатным вкусом — моти завоевали любовь по всему миру. Под чутким руководством кондитера мишленовских ресторанов Марии Лысогорской вы освоите 8 ярких вкусов Это не просто моти - это характер, настроение и ваша авторская подача Что вас ждет на курсе? Вы научитесь основам приготовления моти От выбора ингредиентов до техники замешивания теста, чтобы моти всегда получались идеальными Идеальные яркие начинки – это легко! Вы освоите рецепты начинок, которые сделают ваши моти по-настоящему уникальными и вкусными Создаем новые вкусы. Классические начинки – это хорошо, но уникальность – еще лучше! Узнайте, как сочетать разные вкусы и текстуры для создания ярких акцентов Цвет и яркость, достойный восторгов. Как сделать моти не только вкусными, но и эффектными Мы раскроем секреты оформления, которые удивят ваших гостей Меню курса 8 ярких вкусов моти — от утончённой классики до дерзких сочетаний, которые удивят даже искушённых. Моти банан-клубника — нежная текстура и солнечное сочетание сочной клубники и сладкого банана Моти мак-клубника — необычный дуэт мака и клубники, созданный для тех, кто любит нестандартные вкусы Моти малина с ореховой начинкой — взрывной вкус малины с нежным фисташковым кремом Моти тирамису — японская форма итальянской классики: насыщенный, сливочный, неожиданный Моти черника — лёгкий, освежающий десерт со вкусом летней черники Моти шоколад — насыщенный, тающий шоколад для ценителей глубины вкуса Классические моти с пастой из красных бобов — традиционный десерт, который никогда не выйдет из моды Моти с начинкой из малинового мусса и фисташки — идеальный баланс ореховой нежности и ягодной кислинки Эксперт курса: Мария Лысогорская профессиональный кондитер Работала в ресторане 5-звездочного отеля в Сан Реми де Прованс (Франция) Работала шеф кондитером в ресторане в отеле Flaminia (Италия), в мишленовском ресторане La Stüa de Michil Работает су-шефом кондитером в кондитерском бутике Margot, Ибица, Испания Формат: видео, пдф