Муссовый торт Spring Strawberry [Стася Васильева]

Spring Strawberry ​ В первый день мы приготовим мой новый весенний торт: -мусс клубника-базилик (базовый мусс, на основе которого можно приготовить огромное количество муссов) -лаймовый кремю -клубничное конфи -песочное сабле Я с нуля параллельно с вами (по желанию) приготовлю торт, расскажу все тонкости приготовления и сборки муссовых тортов. Научу делать расчет торта так, чтобы всегда получался желаемый вес без остатка. А во второй день будет декор: -гляссаж -леопард -велюр -два вида темперирования -шокодекор (покажу как сделать цветочек без специальных форм, коряги, ленты, и тд) Заранее я вышлю полную технологическую карту с подробным рецептом, чтобы вы могли заранее отвесить все продукты и понять примерный ход действий.