Начинающий кондитер [pastry-school] [Елена Крохмаль]

Автор и ведущая: Елена Крохмаль Шеф-кондитер Pastry-School.Online Выпускница Международной кондитерской школы House Pastry Lab Диплом кондитера (Curso Basico Online de Pasteleria) Курс по работе с Шоколадом (Juegoes con el Chocolate. Nevel 1) Вводный блок ОБЗОР ВАЖНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИНСТРУМЕНТОВ Самые нужные инструменты, которые позволят Вам начать зарабатывать на кондитерском деле без излишних вложений. 1 неделя БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ Вы узнаете все необходимое о выпечке вкусных пышных бисквитов, легких и нежных кремах для тортов, пропитке бисквитов и ягодных прослойках. Научитесь грамотно собирать торты и украшать их. Торт “Йогурт-Голубика” Торт “Красный бархат” Торт “Манго-Шоколад” 2 неделя КАПКЕЙКИ И КЕКСЫ Все секреты приготовления вкуснейшего кексового теста, начинок для капкейков, а также самые вкусные кремы и красивые шапочки капкейков. Такие пирожные всегда пользуются спросом, а кексы начинают набирать популярность, как современный десерт на заказ. Капкейки “Ягодный бум” Капкейки “Сникерс” Кекс “Апельсин-Фундук” 3 неделя ДЕСЕРТЫ ИЗ МЕРЕНГИ Вы научитесь готовить разные виды меренги. Такая нежная и хрустящая, почти невесомая, для истинных любителей изысканных сладостей. Пирожное Павлова с кремом Дипломат и ягодами Безе на палочке Подарочные наборы-комплименты из безе и хрустящего печенья 4 неделя МУССОВЫЕ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ Вы научитесь делать современные и элегантные муссовые десерты и будете поражать всех вокруг. Узнаете какие текстуры используются в них, сможете делать нежные муссы и грамотно собирать торты и пирожные, будете уверенно покрывать их зеркальной глазурью и украшать. Муссовый торт “Малина-Темный шоколад” Муссовое пирожное “Ореховый латте” 4 неделя ПОРЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ И МИНИ-ТОРТИКИ “НА ОДНОГО” Эти мини десерты могут стать ярким дополнением большого сладкого стола и украсить праздник с центральным тортом. Но скорее это сладости для посиделок с коллегами, подругами и друзьями, или прекрасный сладкий подарок на случай похода в гости. Мини-тортик “Наполеон с малиной” Мини-тортик “CARROT CAKE” Панакотта Бейлиз-Амаретти и 3 бонуса, дин из которых :