Нескучная птица. Гарниры. Соусы [Наталья Визельберг]

Авторский сборник рецептов, которые помогут сделать домашнее питание вкуснее, разнообразнее и полезнее — без сложных технологий, дорогих продуктов и бесконечных поисков новых идей. 23 блюда из птицы и субпродуктов 9 умных гарниров 4 авторских соуса КБЖУ каждого блюда Советы по заморозке Почему этот сборник покупают? Потому что он решает сразу несколько ежедневных проблем. 1. Надоело готовить одно и то же Птица перестанет ассоциироваться только с сухой грудкой и котлетами. Вместо двух-трех привычных блюд вы получите 23 совершенно разных варианта приготовления: карри, террины, домашние колбасы, ветчину, паштеты, голубцы, вафли, фаршированные перцы, сочное филе и многое другое. 2. Некогда готовить каждый день Большинство рецептов подходят для приготовления впрок. Один день — и в морозилке появляется запас домашних заготовок, из которых потом за несколько минут можно собрать полноценный обед или ужин. 3. Не умею вкусно готовить птицу Сухая грудка. Жесткая печень. Безвкусные котлеты. В этом сборнике вы освоите простые техники, благодаря которым мясо получается сочным, нежным и действительно вкусным. 4. Покупаю полуфабрикаты, потому что это быстро Но каждый раз остается неприятное ощущение: длинный состав, усилители вкуса, консерванты, скрытый сахар, рафинированные масла и большое количество насыщенных жиров. Хочется дать близким что-то более качественное, но готовить каждый день с нуля просто нет времени. В этом сборнике вы научитесь делать собственные удобные заготовки: домашнюю ветчину, ливерную колбасу, паштеты, террины и филе щадящего запекания. Они так же быстро оказываются на столе, но вы точно знаете их состав и можете спокойно кормить ими всю семью. 5. Рецепты разбросаны по всему интернету Instagram. Telegram. Pinterest. YouTube. Скриншоты. Заметки. В этом сборнике все собрано в одном месте, красиво оформлено и всегда под рукой. Почему мои рецепты — это не просто рецепты? Я не создаю блюда только ради вкуса. ‌Каждый рецепт проходит десятки доработок, чтобы стать одновременно вкусным, простым и максимально полезным для повседневного питания. ‌Поэтому во всем сборнике используются одни и те же принципы. 1. Достаточное количество полноценного белка Каждый рецепт помогает легко увеличить потребление белка — основы здоровья мышц, иммунной системы, гормонального баланса и восстановления тканей. 2. Больше овощей и клетчатки Овощи становятся не только гарниром, но и частью самих блюд. Это помогает увеличить количество клетчатки, витаминов и естественным образом сделать блюда менее калорийными. 3. Любимые блюда становятся легче Вместо большого количества хлеба, белой муки, сливок, сыра и панировки я использую овощи, современные маринады, полезные виды муки, легкие соусы и щадящие способы приготовления. 4. Современные технологии приготовления Маринады, умеренные температуры и запекание позволяют сохранить сочность мяса без большого количества масла и лишнего жира. 5. КБЖУ каждого блюда Вы всегда понимаете, что находится у вас в тарелке. Было → Стало До сборника: Каждый день вопрос: что приготовить? Одни и те же блюда из курицы. Магазинные колбасы и полуфабрикаты. Птица получается сухой. Полезная еда не нравится семье. Постоянный поиск рецептов в интернете. Страх экспериментировать и испортить продукты. После сборника: Всегда есть идеи для завтрака, обеда и ужина В морозилке — домашние мясные заготовки Вместо полуфабрикатов — домашние колбасы, паштеты и ветчина Сочная грудка и нежная печень получаются каждый раз Семья с удовольствием ест блюда, которые одновременно вкусные и полезные Все любимые рецепты находятся в одном месте Готовить становится проще, спокойнее и интереснее Вы покупаете не только рецепты Вы постепенно развиваете собственную кулинарную компетентность. Уже через несколько недель вы начнете замечать, что: понимаете, какие специи подходят к птице; легко используете маринады; умеете делать мясо сочным; знаете, чем заменить тяжелые ингредиенты; свободно сочетаете продукты между собой; можете быстро собрать полноценный рацион буквально из того, что есть дома. Со временем вы перестанете готовить строго по рецептам. ‌Появится уверенность, кулинарная фантазия и понимание того, как сделать привычные блюда вкуснее и полезнее. Что внутри сборника? 36 рецептов 23 блюда из птицы и субпродуктов 9 умных гарниров 4 полезных соуса ссылки на специфические продукты и оборудование Каждый рецепт содержит: фотографии; пошаговое приготовление; количество порций; КБЖУ; рекомендации по подаче; советы по заморозке (если блюдо подходит). Меня зовут Наталья Визельберг Я клинический нутрициолог. ‌ Уже много лет я изучаю современную нутрициологию, восточную медицину и домашнюю кулинарию. Моя задача — показать, что здоровое питание не должно быть скучным, сложным или дорогим. ‌ Я не запрещаю любимые блюда. Я учу готовить их по-новому. За каждым рецептом стоит мое обучение, постоянные тесты рецептов и доработки. ‌ Я меняла ингредиенты, технологии, специи и сочетания продуктов, пока не получала блюдо, которое действительно хочется готовить снова. Именно поэтому вам не придется экспериментировать, переводить продукты и гадать, получится ли вкусно. За последние годы я выпустила серию сборников: Завтраки Ужины Десерты Полезная выпечка Праздничные рецепты По ним уже готовят сотни семей. Домашняя кухня может быть современной. Вкусной. Красивой. Полезной. И при этом простой. Именно такой я постаралась сделать ее в этом сборнике.