[Онлайн-школа кулинарии SensEat] Бульоны (Мария Золина)

​ Что вы научитесь готовить? Рис «Пилаф» на основе светлого бульона. Луковый суп. Рыбный бульон «Фюме». Суп из цукини. Овощной бульон. В высокой кулинарии соусы – это отдельная тема и именно они придают пикантность любому блюду. Но приготовить соус не так просто, для начала нужно научиться готовить бульон и лишь затем, на его основе собирать соус. В этом кулинарном онлайн-курсе вы узнаете правила варки бульонов и научитесь нескольким рецептам приготовления. Как говорят во Франции, бульон – это жидкое золото и тот, кто хоть раз попробовал изыски французской кухни, не может не согласиться с этим. Программа курса разбита на серию видеоуроков. Вас ждет теория и практика. Будет рассказано о важности бульонов в кулинарии, проведен обзор продуктов, кухонных инструментов и др. И конечно самое главное – рецепты приготовления нескольких видов бульона. В онлайн-курсе «Бульоны»: Как выбрать и предварительно обработать кости; Учимся правильно солить и делать из готового продукта кубики для длительного хранения; Пошаговая техника приготовления светлого и темного бульона; Рецептура рыбного и овощного бульонов; Любимый французский суп – луковый и суп из цуккини.