Пасхальная выпечка и десерты 2025 [Мария Селянина]

Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась. Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего менять, они и так хороши. Поэтому для тех, кто запишется в первых рядах, без фото и красивой страницы, как обычно - самая привлекательная цена и бонусы из прежних уроков, которые сами тянут еще на один курс. Этот курс – для тех, кто хочет не просто испечь куличи, а получить настоящие произведения кулинарного искусства, от которых будут в восторге и ваши близкие, и ваши клиенты. Каждый год мы совершенствуем наши рецепты, экспериментируем с вкусами и делаем традиционную пасхальную выпечку лучше и лучше. В 2025 году вас ждут обновленные технологии, неожиданные сочетания и проверенные техники, которые помогут добиться идеального результата.

Пасхальная выпечка Большой курс по дрожжевой пасхальной выпечке. На этом курсе автор подробно разберёт с вами самые популярные традиции разных стран. Будем учиться делать: Выводить, кормить и подготавливать свою Закваску для сдобной выпечки Замешивать простые изделия (Hot Cross Buns - новый рецепт!) Пасхальный венок (коса) из теста бриошь КУЛИЧ на хлебопекарных дрожжах (обновленный рецепт) Слоеный Кулич-КРАФФИН Панеттоне и Коломба на закваске Вы узнаете, как контролировать сдобное тесто и как сделать так, чтобы оно слушалось вас. Мы разберем тонкости замесов вручную, в разных тестомесах и миксерах. Изучим поведение различных ингредиентов и принципы работы с ними. Узнаем, когда лучше замешивать прямым способом, зачем нужен пулиш, что такое заварка в сдобном тесте и что она дает. Автор расскажем вам, почему он остановился на этом рецепте куличей, и даже если вы решите в итоге вернуться к своему семейному любимому рецепту, теперь вы на него посмотрите уже совершенно по-новому! Сдобное слоеное тесто - что это такое? Почему оно сводит с ума весь кондитерский мир? Наконец, что такое краффин, и как из него сделать кулич? Как понять, сколько нужно расстаивать тесто и при какой температуре? Как выпекать? Как остужать? Как хранить и украшать? Это лишь немногое из того, что мы будем вам показывать! А панеттоне и коломба? Забыли? Обязательно ли на закваске? ДА, автор это сделает вместе! ВНИМАНИЕ: материалы курса откроются 1 апреля 2021 г., НО! Тем, кто хочет вместе с автором с нуля вывести свою закваску и совершить подвиг СДЕЛАТЬ ПАНЕТТОНЕ ИЛИ КОЛОМБУ, он предлагает "взять вас за ручку" и начать работу (пока только над закваской) вместе с ним уже 15 марта 2021. Иначе не успеем. Товарищи "заквасочники" будут получать ежедневные инструкции по работе. Будем делиться опытом, портретами своих "детей" и сравнивать, у кого что. 60 € (для первых 50 участников)