[Pekarko] Рождество. «Штоллены + Панеттониум» (Ольга Кащиц)

​ Чему вы научитесь (две программы) Штоллен Дрезденский (на дрожжах) Штоллен Творожный (разрыхлитель) Штоллен Маковый (на дрожжах) Штоллен с марципаном (на закваске) Панеттоне 2 рецепта на закваске и закваска + дрожжи Шоколадный панетоне на дрожжах Ром бабы на закваске Завиванец и рулет маковый на 100% закваске Повитица (рулет с орехом) 2 рецепта на дрожжах и на закваске. Подробнее о курсах: Штоллены: 1. Штоллен Дрезденский (на дрожжах) 2. Штоллен Творожный (разрыхлитель) 3. Штоллен Маковый (на дрожжах) 4. Штоллен с марципаном (на закваске) Бонусы: 1. Рецепт и видео, как приготовить цукаты-конфетки 2. Рецепт, как сделать вкусный марципан 3. Рецепт заспиртованных сухофруктов на все случаи, десерты и выпечку БОНУС : Старопольский пряник (рецепт рождественский любимчик) Панеттониум: Панеттоне 2 рецепта на закваске и закваска + дрожжи Шоколадный панетоне на дрожжах Ром бабы на закваске Завиванец и рулет маковый на 100% закваске Повитица (рулет с орехом) 2 рецепта на дрожжах и на закваске. Бонусы: 1. Рецепт и видео, как приготовить цукаты-конфетки 2. Рецепт идеальной маковой начинки 3. Рецепт заспиртованных сухофруктов на все случаи, десерты и выпечку БОНУС : Старопольский пряник (рецепт рождественский любимчик) Требования Некоторые рецепты на закваске Желание научиться чему-то новому. Печь из известных вам ингредиентов, без химический улучшителей. духовка, противень миксер по желанию фольга пекарская бумага кисть силиконовая ситечко скребок дрожжи прессованные (можно сухие) закваска пшеничная (50-100%) мука пшеничная, белая, 10-13% белок масло сливочное 82,5-84% сахар, соль, специи (корица, ваниль, кардамон, мускатный орех, пряности на свой вкус) коньяк (ром, бренди, виски) сухофрукты (изюм тёмный и светлый, вишня, клюква, персики, груши и тд) орехи (миндаль и/или фундук) цукаты (лимон, апельсин и тд) мак (или готовая маковая начинка) молоко, сливки сахарная пудра, мёд яйца марципан или орехи для него ваниль(экстракт/паста)