«Персонализация питания. 5 модуль» [Remee+, Владимир Попов]

Remee+ | Пятый модуль | Часть 1. Персонализация питания. Авторский и практический модуль от доктора Попова В.Е. и команды Remee+. Академические часы (3 часа) Подробный план модуля Введение: зачем RemMEAL Смена парадигмы — питание как сигнальная среда, а не списки запретов. Как пища перенастраивает оси мозг–печень–кишечник–иммунитет через AMPK, mTOR, Nrf2, PPAR. Главный критерий — переносимость и функциональная энергия, а не размер тарелки. Принцип: снять раздражение – стабилизировать – вернуть разнообразие. Ошибки. Пища как система сигналов Как типы пищи меняют физиологию без добавок. Белок, жиры и углеводы. Сигнальная тарелка RemMEAL. Гипераммониемия — когда белок перестаёт быть стриотельным ресурсом. Причины перегрузки аммиаком. Типичные клинические признаки. Как снизить нагрузку питанием, не уходя в дефицит белка. Распределение белка по фазам дня. Ошибки: поздние мясные приёмы, низкобелковая крайность. Непереносимость аминокислот Как правильно сочетать животные и растительные источники. Роль кислотности, ферментации и желчи в переносимости. Ошибки. Фенольная и салицилатная чувствительность Когда антиоксиданты становятся раздражителями. Фаза мягкого снижения фенолов и алгоритм возврата в рацион. Питание в период снятия фенольной нагрузки. Ошибки. Сульфаты и сульфиты — перегрузка серой Сера как двойной агент: антиоксидант и токсикант при избытке. Основные пищевые источники перегрузки. Как питанием и готовкой снизить сероводородную нагрузку. Ошибки. Ацетонемия и энергетические провалы Как вернуть метаболическую гибкость без проавлов глюкозы. Ацетоновые кризы у детей: питание, интервалы, вечерний приём пищи. Ошибки. Дислипидемии: питание без страха перед жиром Когда холестерин — маркер воспаления, сна и режима, а не потребляемого жира. Рацион для снижения липидной нагрузки и восстановления чувствительности. Ошибки. Гистаминовые профили Высокий гистамин и снижение инактивации: как стабилизировать питание. Правила свежести, короткая ферментация, лестница возврата гистаминовых продуктов. Ошибки. Fodmap — ферментационная непереносимость Как снять газообразование и боль, не разрушив микробиоту. Основные группы Fodmap и стратегия поэтапного возврата. Ошибки. Глютен, казеин, лактоза — уроки толерантности Восстановление переносимости через ферментацию и медленные формы. Как распознать готовность к возврату? Ошибки и пожизненные исключения. Клетчатка и постбиотические сигналы Растворимые и нерастворимые волокна: когда и как вводить. Техники щадящей готовки и постепенного наращивания в рационе. Ошибки. Финал: философия гибкого питания Питание — тренировка толерантности. Каждая корректирующая фаза должна завершаться расширением рациона. Принципы RemMEAL: — исключить – заменить – вернуть по приницпу дозирования; — при исключении всегда добавляется «питательная замена»; — оценивается не только исчезновение симптомов, но и прирост переносимости. Бонус: PDF-презентация 14 ноября (пятница) 17:00–18:30 по МСК Online