Пирожные «Спелый манго» + торт «Манго-маракуйя» [Инна Баранникова]

Вы научитесь готовить торт и порционные пирожные «Спелый манго» от А до Я всего за 1 видео урок В К входит подробный видео урок по приготовлению десерта в формате торта и порционных десертов + техкарта отдельным файлом для вашего удобства. Памятка по работе с желирующими агентами Для кого для новичков, которые хотят получить базовые навыки в приготовлении муссовых десертов для кондитеров, которые хотят расширить свой ассортимент Что входит в видео-урок Приготовление бисквита Джоконда, фруктовой начинки, нежного фруктового крема, воздушного мусса на меренге и фруктовом пюре. Сборка десерта в форме торта и в виде порционных пирожных. Нюансы работы с краскопультами и аэрографом. Покрытие десертов шоколадным велюром в технике градиент. Рцепт торта «Манго-маракуйя» с яркими фруктовыми начинками, муссом на пюре и шоколаде.