(Поток 6) Магия шоколада 1 и 2: ресторанные шоколадные десерты своими руками

В комплект складчины входят 2 видеокурса от профессионального кондитера, работающего в ресторане высокой кухни. С помощью более чем 25 подробных видеорецептов вы научитесь готовить большой ассортимент разнообразных десертов из шоколада. Содержание курса "Магия шоколада": Вы узнаете: - из чего делают шоколад, какие виды шоколада существуют и чем они различаются. - секреты кондитеров, необходимые вам, чтобы приготовить вкусное, полезное лакомство для своей семьи. - технологию приготовления шоколада и конфет в домашних условиях. - подробные видеоуроки большого количества шоколадных десертов. Бонус: лекция об истории шоколада, видах шоколада, известных шоколатье и интересных фактах о шоколаде. Содержание курса "Магия шоколада 2": Торт "Добош" Шоколадный горячий флан Шоколадно-лимонные мадлен Шоколадные меренги Мусс из белого шоколада с лаймом Мусс из молочного шоколада с лимоном и имбирем Горячий шоколадный суп с яблоками и корицей Холодный шоколадно-мятный супчик Трюфели глассе из белого шоколада с кофе Шоколадные конфеты с марципаном и курагой Шоколадное тирамису Об авторе курсов: Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети. 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца"). Более 30 складчин на эти курсы проведено. Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах. 93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов). Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах. Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ). Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек. Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).