Правильные салаты [Pracooking] [Пракукинг]

Правильные салаты [PraCooking] [Пракукинг] Это будет новый конспект, с новыми яркими и аппетитными фотографиями, с новыми дополнительными рецептами и обновленными старыми. Чем особенно ценен этот конспект? Теоретической частью. Это просто шедевр. У вас будет не только 33 рецепта супер салатов, но и теория, которая научит вас собирать салаты из чего угодно. По сути очень удобный конструктор. Вступление Необходимая посуда Что из продуктов должно быть на кухне Формула салата Конструктор салатов: основа — салатные листья (выбор, резать или рвать, хранение). Конструктор салатов: другие составляющие Конструктор салатов: заправка и ее элементы (выбор) Как правильно заправлять салат Соль, перец и специи в салатах Как составлять салаты — подробный анализ Вариации заправки Вариации салатов на основе салатной формулы с подробным разбором одного примера Эстетика выкладки Как работать с различными ингредиентами: нарезка овощей, подготовка брокколи и цветной капусты, варка куриной грудки, жарка куриной грудки, карамелизация фруктов, выбор мяса для салатов, приготовление утиной грудки, засол рыбы, домашнее копчение, варка яйца, обжарка орехов и семечек, подготовка крутонов, хрустящего шалота, сердец и печени. Салат с сердечками – мастер-рецепт для понимания теоретической части Греческий салат Цезарь Панцанелла Нисуаз Теплый салат с грушей и куриной печенью Салат с клубникой и авокадо Салат из киноа с сырым лососем Фатуш Салат с тархуном и грецкими орехами Шопский салат Кобб салат Коулслоу Немецкий картофельный салат Салат со свеклой, орехами, чесноком, фетой Табуле с булгуром Салат с фунчозой и с креветками Салат из арбуза с редиской и азиатской заправкой Салат с креветками и манго Капрезе Вальдорф Чечевичный салат с помидорами Мурсийский салат с тунцом Марокканский заалук Лионский салат с яйцом пашот Салат с морепродуктами Немецкий огуречный салат Салат с белой и зеленой фасолью и утиной грудкой Каредок (индонезийский салат с баклажанами) Салат с крутонами, беконом и рокфором Шведский салат с мелкими креветками Салат со свеклой, апельсином и жареным халуми Салат из кускуса с тыквой, сыром с плесенью и изюмом Салат с крабом и авокадо Салат из баклажана с буратой Китайские битые огурцы Салат с соусом из голубого сыра Салат с карамелизованной хурмой Салат из авокадо с гранатовой заправкой Салат с авокадо и грейпфрутом Готовность конспекта – 15 августа