Ресторанные соусы своими руками (видеоуроки)

​ Соусы придают привычным блюдам совершенно новый, яркий вкус.В этом мастер-классе собраны не только самые популярные рецепты соусов, но и самые вкусные. К мясу, овощам, рыбе, десертам. Соуса на все случаи жизни. А также будет рассказано, что такое "соус", "дрессинг", "дип". В программе мастер-класса:​ 1. Соуса-эмульсии: - соус "Цезарь" - соус"Тар-тар" - соус "Айоли" 2. Соуса на базе масла и уксуса: - бер нуазет - луковый соус - морковная заправка - классический чимичури 3. Томатные соуса и соуса B.B.Q: - томатная заправка - классический кетчуп - соус B.B.Q 4. Сливочные соуса: - куриный велюте - соус "4 сыра" - бешамель 5 . Десертные соуса и дипы: - цитрусовый соус - крем-карамель - английский крем - дип "Яблочный пирог" - лимонный курд Об авторе: - Профессиональный пекарь-кондитер, работающий в ресторане высокой кухни. - Опыт работы в холодном цехе ресторана. - С 2013 года ведёт живые мастер-классы. - Автор видеокурсов "Всё о кофе. Лекции профессионального бариста", "Магия шоколада. Секреты шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Ресторанные соусы своими руками", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли" и т.д. Отзывы: