Сборник меренговых тортов от Ирины Собченко [Ирина Собченко]

Сборник меренговых тортов от Ирины Собченко [Ирина Собченко] 6 рецептов низкокалорийных ПП-тортов на основе хрустящих меренговых коржей В каждом торте не больше 220 ккал на 100 г десерта! Представлены рекомендации по приготовлению тортов и варианты, на что заменить некоторые ингредиенты Добавлена сводная таблица творожных и сливочных сыров с разобранным составом, указанием жирности и калорийности Этот сборник вам подойдет, если Вы обожаете сочетание хрустящей меренги и нежного заварного крема, напоминающего мороженое «Пломбир», при этом хотите попробовать пп-версию – без сахара, красителей, стабилизаторов и консервантов Вы следите за фигурой и готовите только низкокалорийные торты. Рецепты из этого сборника подобраны так, что понравятся не только вам, но и всем любителям классических десертов Вы устаете от банальных тортов и пирожных, предпочитаете находить новые виды десертов и хотите реализовать трендовое направление этой осени – меренговые торты – на своей кухне Вы любите «гибкие» рецепты с возможностью заменить некоторые ингредиенты и получать дополнительные советы по технологии приготовления и инвентарю Что будет в сборнике Рекомендации по работе с ПП-меренговыми коржами Альтернативный рецепт приготовления меренгового коржа на доступном сахарозаменителе – эритроле Сравнительная таблица сливочных и творожных сыров Советы по замене и добавлению ингредиентов Особенности сборки и нюансы в приготовлении кремов и начинок 6 подробных рецептов меренговых тортов: «Сникерс» Интерпретация популярного батончика не просто в ПП-версии, а с хрустящим шоколадным меренговым коржом внутри. В сочетании с карамельным кремом-пломбир и жареным арахисом получается удивительное, вкуснейшее сочетание! Разрешается тем, кто следит за фигурой, ведь в этом десерте только 228 ккал на 100 г. «Малиновая фисташка» Сочетание давно стало классикой. Но в новой пп-интерпретации вкусовая композиция заиграет по-особенному. Невесомые меренговые коржи, нежный фисташковый крем-пломбир, яркий акцент из малиновой желейной прослойки – все это уместилось в торт калорийностью 192 ккал/100 г. «Миндальная клубничка» Сладость коржа, кислинка клубники и легкая нотка миндаля. Нежная и воздушная структура торта схожа со сливочным мороженым. Каждый кусочек буквально растворяется во рту, при этом в десерте всего 216 ккал на 100 г удовольствия. «Вишня в шоколаде» Беспроигрышное сочетание вкусов в необычном формате. ПП-торт в виде меренгового рулета быстро готовится и красиво подается. Шоколадный заварной крем, шоколадная глазурь и вишня в данной рецептуре дают великолепный вкус и низкую калорийность: всего 184 ккал/100 г. «Королевский с курагой и черносливом» Тающие во рту меренговые коржи, сливочный крем-пломбир с добавлением ПП-вареной сгущенки, солнечная курага и благородный чернослив. Прекрасная альтернатива энергетическим батончикам. Калорийность: 222 ккал/100 г. «Сливочная брусника» Воздушная, тающая во рту меренга, сливочный крем-пломбир и терпкая кислинка брусники делают этот десерт незабываемым, а калорийность такая, что можно себе позволить вторую порцию – всего 183 ккал/100 г тортика. Главный секрет сборника Приготовив все шесть тортов, на практике вы отработаете: 3 вида меренговых коржей: карамельный, шоколадный и миндальный 6 видов крема: фисташковый крем-пломбир заварной крем с ПП-сгущенкой крем-пломбир на заварной основе карамельный заварной крем клубничный заварной крем-пломбир шоколадный заварной крем 5 видов низкокалорийных начинок: вишневый мармелад малиновое желе брусничное конфи ПП-вареная сгущенка ПП-карамель шоколадная глазурь