[Sweet School] Пасхальный курс. Модуль Куличи (Олеся Нежикова)

​ Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку Делаем: 1. Кулич творожный бездрожжевой 2. Кулич дрожжевой - самый востребованный 3. Кулич-краффин с шоколадной и апельсиновой начинкой 4. Внутренние начинки для кулича: крем сливочный, соленая карамель, белковый крем, взбитые крема на шоколаде: матча, черная смородина, маракуйя, лаванда 5. Декорирование куличей: глазурь, белковый крем 6. Яйца пасхальные в пишмание: - нежный шоколадный бисквит со сливочным кремом в белой глазури - ванильно-апельсиновый бисквит со сливочным кремом в темной глазури (Рабочая тетрадь по модулю и гайды по работе с тестом)