Текст площадки «Складчик». Упомянутые цены и обещанные результаты могут быть неактуальны; условия покупки проверяйте у продавца.
Классический торт
+ сборка под глазурь (как муссовый)
+ возможность заморозки
Песочное тесто pate sable
Швейцарская меренга с орехом
Крем с карамельным шоколадом
Карамельная глазурь
Вы научитесь правильно готовить:
Песочное тесто: рассыпчатое, нежное, с карамельными оттенками;
Меренгу: легкую, пористую, равномерно пропеченную;
Заварной крем: гладкий, тающий, текстурный;
Карамельную глазурь: вкусную, глянцевую, удобную в использовании, недорогую по стоимости
Карамелизованные орешки – простой, вкусный и эффектный способ украсить торт.
Вы узнаете секреты сборки классических тортов для возможности заморозки и покрытия глазурью (как муссового)
Один курс · разные способы доступа
Где удобнее учиться?
Сравните цену и то, как будете заниматься.
Все площадки в таблице · листайте вправо →
Цена, удобство и возможности площадок для курса «Торт Песочно-ореховый [Вера Никандрова]»
«В Курсе» — наш основной вариант для перехода. В таблице — возможности сервисов; состав конкретного курса уточняйте перед оплатой.
Как мы оцениваем и что входит в доступ
Звёзды — наша оценка, не отзывы покупателей. Удобство: 2 базовых балла, по одному за занятия без обязательного скачивания, навигацию по курсу и встроенного помощника. Оценка описывает формат сервиса, а не проверку каждого урока.
Цена сравнивается только при подтверждённых одинаковых тарифе, сроке и виде оплаты. Разница с минимальной ценой до 10% — 5 звёзд, до 30% — 4, до 60% — 3, до 100% — 2, больше — 1. Устаревшие и неизвестные цены не оцениваются. Прочерк означает, что данных недостаточно, а не что функции нет.
В Курсе
Курс ещё не подтверждён в библиотеке. Пока доступен поиск во «В Курсе»; цену и возможность добавления нужно уточнить.
Складчик
Условия оплаты
Взнос за участие на площадке: 100 ₽. Доступность материала зависит от стадии сбора.
На странице площадки указано: Цена 3490 руб; Взнос 100 р.. Тип платежа, актуальность и соответствие полной цене курса требуют проверки.
Условия проверены 26.09.2026. Перед оплатой проверьте состав предложения у продавца.
Как правильно охлаждать и замораживать коржи из песочного теста
Время не указано
5 этап. Приготовление швейцарской меренги с дробленым орехомВремя не указано
Использование, хранение и использование сухого безеВремя не указано
Как использовать коржи безе для тортов больших размеровВремя не указано
Выбор и подготовка продуктовВремя не указано
Соединение и подогрев продуктов для меренгиВремя не указано
Как избежать ошибок в приготовлении меренгиВремя не указано
Когда нельзя пользоваться пирометром для контроля температурыВремя не указано
Взбивание швейцарской меренги, как оценить ее готовностьВремя не указано
Добвление орехов в меренгуВремя не указано
6 этап. Отсадка, сушка, изоляция и хранение коржей безеВремя не указано
Как выбрать правильный размер для коржа безеВремя не указано
Отсадка коржей из меренги, выравнивание коржейВремя не указано
Как выбрать правильную высоту коржа безеВремя не указано
Режим сушки для коржей из швейцарской меренгиВремя не указано
Как оценить готовность меренгиВремя не указано
Охлаждение и изоляция коржейВремя не указано
Как избежать ошибок при изоляции коржей безеВремя не указано
7 этап. Подготовка форм для сборки тортаВремя не указано
Как правильно подготовить формы для сборки торта как муссового под карамельную глазурьВремя не указано
8 этап. Приготовление заварного кремаВремя не указано
Выбор и подготовка продуктовВремя не указано
Темперирование яичного желтка и крахмалаВремя не указано
Как получить крем без привкуса крахмала и яйцепродуктовВремя не указано
Почему может отсекаться масло при добавлении в заварной кремВремя не указано
Как получить качественную эмульсию в заварном кремеВремя не указано
Как правильно прогревать заварную основу для кремаВремя не указано
Добавление карамельного шоколада и желатинаВремя не указано
Добавление масла, эмульгированиеВремя не указано
Как оценить качество заварного крема с шоколадомВремя не указано
9 этап. Сборка торта, заморозка и хранение заготовокВремя не указано
Распределение части крема по формамВремя не указано
Как избежать воздушных пузырей в торте с заварным кремом при сборке с переворачиваниемВремя не указано
Выкладывание песочной основы в формыВремя не указано
Распределение кремовой прослойки в формахВремя не указано
Выкладывание коржей безе в формыВремя не указано
Выравнивание крема в формахВремя не указано
Заморозка и хранение собранного тортаВремя не указано
10 этап. Приготовление и хранение карамельной глазуриВремя не указано
Выбор и подготовка продуктов и полуфаборикатовВремя не указано
Приготовление сухой карамелиВремя не указано
Как избежать ошибок в приготовлении карамели - осахаривания, горького привкусаВремя не указано
Деглазирование, правильные температурыВремя не указано
Соединение продуктов и полуфабрикатовВремя не указано
Эмульгирование, стабилизация, хранение, срокиВремя не указано
Как восстановить текучесть глазури, если она слишком загустелаВремя не указано
11 этап. Приготовление карамелизованных ореховВремя не указано
Приготовление сиропаВремя не указано
Покрытие орехов сиропомВремя не указано
Карамелизация ореховВремя не указано
ОхлаждениеВремя не указано
12 этап. Покрытие торта глазурью и декорирование орехамиВремя не указано
Снятие форм с тортов подготовка к покрытиюВремя не указано
Подготовка глазури к работеВремя не указано
Отличие карамельной глазури от других видов глазуриВремя не указано
Как получить качественный тонкий слой глазури на тортеВремя не указано
Нанесение глазури на тортВремя не указано
Как правильно установить торт на подложкуВремя не указано
Как полготовить торт к транспортировкеВремя не указано
Декорирование карамелизованными орехами с помощью вырубкиВремя не указано
Технологическая карта продукта в формате pdf для сохранения на вашем устройствеВремя не указано
Альтернативы для выбора
Похожие курсы по этой теме
Это другие программы на близкую тему. Они не считаются тем же курсом: сравните содержание, преподавателей и условия.
Ещё один курс в направлении «Кондитерское дело и выпечка»
Согласитесь, есть десерты, только взглянув на которые ощущается восторг. WoW-эффект вызывает неудержимое желание их попробовать. В преддверии зимы и новогодних праздников, каждому хочется иметь на своем столе такие десерты. На этом курсе, под руководством профессионального арт-кондитера и эксперта кулинарной школы Egor
Онлайн курс, который ждали 1.5 года! Пеки и зарабатывай от 35 000 рублей в месяц на тортах из доступных ингредиентов. Абсолютно новые начинки и сочетания основа которых - сезонные ягоды
Что известно об альтернативе
Формат: Курс "Начинки" это емкие видеоуроки в высоком качестве. источник ↗
![Обложка курса: Торт Песочно-ореховый [Вера Никандрова]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Ftort-pesochno-orekhovyy-vera-nikandrova-skladchik-b3840675.webp&w=1200&q=75)
![Обложка курса: Муссовый торт «Кубик» (2022) [Ксюша Лобачева]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fmussovyy-tort-kubik-2022-ksyusha-lobacheva-skladchik-2b4807fb.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: [Кондитерка] Шоу-торт "Замок"."Падающие торты и вариации" [Татьяна Шкода]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fkonditerka-shou-tort-zamok-padayushchie-torty-i-variatsii-taty-skladchik-ddb2c847.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: Муссовые торты [Тариф Профи] [ex_pastry_cook] [Александра Шинкаренко]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fmussovye-torty-tarif-profi-ex-pastry-cook-aleksandra-shinkaren-skladchik-2d1b0cd2.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: [Egor.Team] Зимние Wow-торты и декор. Тариф Бизнес (Даяна Лус). Площадка: Складчина.biz](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fegor-team-zimnie-wow-torty-i-dekor-tarif-biznes-dayana-lus-skladchina-biz-5b459ad1.webp&w=640&q=75)
![Обложка курса: Мой первый муссовый торт (2021) [Konfect] [Ксения Нохрина]. Площадка: Складчик](/_next/image?url=%2Fmedia%2Fcourses%2Fmoy-pervyy-mussovyy-tort-2021-konfect-kseniya-nokhrina-skladchik-2b6f64f5.webp&w=640&q=75)