Весенняя коллекция Фрукты и пряности (Ксения Бутолина)

​ Представляю вам новую, весеннюю коллекцию рецептов - Фрукты и пряности ❤ Вопреки первой ассоциации, она не тепло-зимняя, а лёгкая, весенняя, с нежным вкусом ягод и фруктов, дополненных свежими ароматами трав и специй. - Клубника-тимьян и рубиновый шоколад - Малина-анис-бадьян и молочный шоколад - Манго-кориандр и белый шоколад - Вишня-бобы тонка и молочный шоколад - Маракуйя-имбирь-фисташка и карамельный шоколад - Грейпфрут-розмарин-молочный и темный шоколад - Апельсин-лайм-базилик и молочный шоколад Что входит в техкарты: ✔ Большой теоретический блок: в нем есть информация про инструменты для работы, рекомендации для выбора правильного блендера, информация о холодном и горячем способе изготовления ганаша, о стабилизации ганаша в разных температурах, описание и сравнение разных способов ароматизации, и многое другое. ✔ Очень подробные рецепты. Теперь в рецептах ещё больше уточнений и деталей - так я точно уверена, что с ними справятся даже новички. Таких подробных рецептов нет больше ни у кого ✔Дополнительно к каждому рецепту в графе с примечаниями я расскажу вам о том, как можно изменить вкус и аромат этих трюфелей с помощью других специй. Распишу комплиментарные сочетания для каждого пюре, и дам ориентировочные пропорции.