Выпечка и роспись пряников (Виктория Бредис)

​ Тесто. Длительность 1,5 часа приготовление нашего фирменного козульного теста -выпечка козуль, выбор покрытия для выпечки -пряник на палочке -пряник с леденцом -пряник с начинкой Глазурь. Длительность около 1,5-2 часов Работа с готовым белковым айсингом и глазурью на глюкозе, их свойства, недостатки и преимущества; Колорирование; Практика с различными видами глазури: контур/сетка/вензель/"бордюр"/заливка/ рисунок по-мокрому (горошек Polka, "Роза"), работа с мастихином. - изготовление конусов для росписи/надписей. Белый. Длительность 2 часа Во время трансляции будет нарисовано не менее 10 пряников с использованием различных техник, подробное описание процесса, поэтапный разбор. заливка сетка на прянике и на заливке вензель кракелюр различные "бордюры" вышивка "ришелье" роспись кистями объёмные розочки цветы, пшеница и листья (имитация насадки) легкая тонировка фактурной росписи и использование декора и др. Рассмотрится вопрос переноса изображения на пряник различными бюджетными способами, другие теоретические вопросы. Внимание! Работа с готовым айсингом только белого цвета, 3 консистенции. Разнообразные техники, фактура БЕЗ насадок. На курсе не будет разбираться вопрос приготовления глазури или выпечки, для этого есть отдельный курс(!) Моя история ...от хобби до любви! Пряники-козули готовлю для себя и своих малышей с 2010 года, зная что мои дети просто обожают их, готовлю только из лучших ингредиентов. Я много путешествую...Азия, Африка, Европа и именно в поездках я ищу то, что отличало бы мои работы от других, новые формы, узоры, техника исполнения... С 2011 на 2012 под канун Нового Года я колесила по Европе...Германия, Нидерланды, Франция... ох, столько вдохновения я почерпала. В Германии и Италии я нашла то, что с трудом, а может и вообще невозможно найти в России... потрясающие формочки для моих изделий, во Франции необычайные узоры, да и вообще Париж в моей памяти запомнился ароматом корицы... в их Макдональдсе продаются macaroons, потрясающе, вот бы нам так)) Осенью 2013 года объездила 5 стран, но так и не нашла аналогов моим козулям, и это воодушевляет меня и моих клиентов! Создавать нечто уникальное и неповторимое - высшее удовольствие! Я с радостью принимаю нестандартные заказы, люблю творческие эксперименты. Я сторонник современности, но как же это совместить с пряниками... традиционными, по старинным рецептам, пряниками-козулями? Я долго шла к "своему" тесту, к своим пропорциям, ингредиентам и букету специй... чтоб он был красивый не только когда покрыт глазурью, но и без нее... А в рисунке я сочетаю стиль, современность и естественно безукоризненное исполнение. Жестко отбраковываю то, что не нравится, критична к своим работам, потому что это мое "лицо", мое отношение к вам... Хочу отметить тот факт, созданные мною сладости стали эксклюзивными подарками гостям на свадьбах во многих странах: Италия, Хорватия, Франция, Испания, Швейцария, США, не говоря уже о бескрайних просторах России: от Сахалина до Калининграда. Качественная упаковка позволяет отлично переносить длительные перелеты. Так же рада сообщить что крупные и всем известные компании выбирают мою продукцию в качестве сувениров на праздники и при проведении корпоративных мероприятий и конгрессов, тем самым поддерживая свой высокий уровень, преподнося эксклюзивные подарки коллегам, компаньонам и клиентам. Одними из моих заказчиков являются: YvesRosher, Estee Lauder, IGP SERVISE, ТДК Тульский, Carlinblog, Покровский храм с. Никульское, Airbus, Unify, DMG, Solo, Royal Riviera Salon&SPA, Город Обоев, POINT ART , благотворительный фонд ПОДАРИ ЖИЗНЬ, РЖД, Airbus, Сбербанк, SELGROS, студия Кружева и многие другие.