Здоровые сладости - raw&vegan десерты (Светлана Майорова)

В курсе: рецепты, видео-уроки, конспекты по теории, ежедневное общение с кураторами и однокурсниками, вебинары с преподавателем для разбора ваших работ, полезные материалы и идеи для вдохновения Для кого? Для тех, кто кому близка тема здорового питания, кто мечтает изменить образ жизни, но не готов отказаться от сладкого, хочет научиться готовить веганские десерты: печенье, шоколад, батончики, конфеты, пирожные и торты, или, возможно, собирается расширить ассортимент/открыть бизнес в новом направлении! Урок 1 Теория десертов - Концепция и идея/ Что такое полезные десерты? Мифы и правда о суперфудах - Виды десертов - Ингредиенты/ Где и как выбирать полезные ингредиенты/ Подготовка ингредиентов - Оборудование и хранение. Оборудование для производства. Принципы хранения. Урок 2 Печенье/Пастила - Виды печенья и пастилы - Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов) - Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса) - Хранение - Практическая часть: приготовление веганского печенья, фруктово-ягодной пастилы. Урок 3 Raw шоколад - Виды шоколада - Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов) - Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса) - Хранение - Практическая часть: приготовление raw шоколада. Урок 4 Батончики и конфеты - Виды батончиков и конфет (различия по составу, технологиям приготовления) - Ингредиенты (выбор, расчет количества, подготовка ингредиентов) - Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса) - Хранение - Практическая часть: приготовление 1 вида батончика и 1 вида конфет. Урок 5 Торты - Виды тортов (на основе орехов, фруктовые, на основе зеленой гречки, овощные торты) - Ингредиенты (выбор, подготовка, расчет ингредиентов) - Технология приготовления (оборудование, последовательность технологического процесса) - Практическая часть: готовим кешью-кейк на ореховом корже.