Зефирные десерты (Анна Гордеева)

​ Зефирные десерты Анны Гордеевой Освойте многообразие нежнейшего зефира без сушки со сроком хранения в холоде до 7 дней Хруст рассыпчатого песочного теста с лёгкой солоноватой ноткой правильного карамельного цвета. Воздушная текстура смородинового зефира. Взрывной ягодный центр. Сбалансированный, гармоничный десерт, который стал одним из фаворитов Шефа. Достойный компаньон для макарон в кэнди-барах: с легкостью превращается в ассорти разных вкусов и отлично хранится. №5. Зефирное пирожное Кофе-Карамель-Миндаль Обязательно ли пирожное должно состоять из крема, бисквита, мусса? Нет! Вы сделаете его на хрустящей песочной основе, поместив в центр ванильную карамель с миндальной пастой и укутав всё это в облако кофейного зефира. Шоколадная глазурь Роше соберет образ зефирного пирожного воедино. Кофейный зефир может готовиться как самостоятельный продукт в других формах. №6. Зефир эскимо Малина Десерт, приготовленный в форме эскимо обречён на успешные продажи и всегда первым улетает со стола на детских праздниках. Плюс нашего эскимо в том, что оно не тает, обладает ярким малиновым вкусом, содержит минимум сахара и выглядит так маняще, призывая одним своим видом: «Надо пробовать». №7. Зефир эскимо Матча-маракуйя Зефир в форме эскимо придётся по вкусу не только детям. Настоящие гурманы обязательно оценят экзотическое сочетание зелёного чая и маракуйи. Выраженная кислинка, бодрящий вкус чая матча и минимальная сладость для самых изысканных чаепитий. №8. Зефир в виде фруктов: Банановый, Манго-маракуйя, Апельсиновый Будьте готовы сотню раз ответить на вопрос «А это точно зефир?». Да, это зефир. Но не простой, а с насыщенными фруктовыми вкусами банана, апельсина, манго-маракуйя с мармеладным центром и тончайшей шоколадной корочкой. Делать его не сложнее, чем обычный, но какой фурор он производит — восторг и удивление дегустаторов обеспечены. Бонус. Таблица пересчёта ингредиентов Таблица с пропорциями пюре и агара позволит готовить различные виды фруктового и ягодного зефира и бесконечно радовать близких и заказчиков разнообразием воздушных десертов.