Здоровье и спорт, Питание и нутрициология, Образование и наука, Математика и естественные науки, Творчество и хобби, Кулинария
Проектирование поликомпонентных продуктов питания
Рассмотрены принципы и способы обогащения пищевых продуктов биологически активными веществами. Приведены основы проектирования рецептур поликомпонентных продуктов, рассмотрены примеры их реализации с применением компьютерных программ. Рассмотрены показатели белковой и жирнокислотной сбалансированности продуктов. Привед
- Программа
- Уточняется
- Время записей
- Не указано











