Ароматные соусы [Денис Иванов] [Повтор]

Ароматные соусы [Денис Козловский] Научитесь готовить более 30 соусов в домашних условиях, по профессиональным рецептам, используя правильные вкусовые сочетания и техники приготовления. Пошаговые видеоуроки-руководства с рецептами раскроют все методы и приёмы, используемые на проф. кухнях, адаптированные под домашнее приготовление. Поэтому, если вы хотите знать: как салатам придать пикантности, а мясу и рыбе стать на порядок лучше за счёт соусов; все нюансы и кулинарные секреты (быстрого по времени), приготовления более 30 ароматных соусов для мясных, рыбных и овощных блюд; правила выбора ингредиентов для соусов, чтобы уметь улучшать вкус любого мясного, рыбного или овощного блюда; *как легко освоить приготовление маринада, ароматных масел и уксусов. (*при покупке VIP тарифа) Вы получите ответы на все вопросы: Как готовить ароматные и нежные соусы. Как выбирать правильные ингредиенты для соусов. Как хранить правильно соусы. И многое-многое другое. Теоретический блок: Вступительное слово о соусах. Замолвим слово о соусах, зачем они нужны, какую роль в кулинарии выполняют, почему эта алхимия способна творить вкусовое чудо с мясными блюдами.​ Инструмент для готовки соусов. Как выбрать инструмент, акссесуары и кухонных помощников, при этом не переплачивая за имя, а оплачивая только за функциональность.​ Базовые ингредиенты. Как правильно выбирать качественные и свежие ингредиенты, чтобы получать всегда вкусные и ароматные соусы. Как хранить ингредиенты.​ Кулинарные приемы. Кулинарные методы и нюансы которые позволяют готовить ароматные соусы, в том числе приготовление бульонов, уксусов и масел.​ Премудрости по соусам. Секреты, нюансы, премудрости и советы благодаря которым вы избежите ошибок и сложностей в процессе приготовления вкуснейших ароматных соусов.​ Вкусовые сочетания. Как правильно сочетать определенные соусы с различным видом мяса и мясных блюд. Какие соусы можно подавать на один стол, а какие не должны быть даже на одном столе.​ Обзор специй и пряностей. Информация на понятном и интересном языке, изучив которую, вы будет легко ориентироваться в мире ароматным и вкусовых композиций специй, пряностей и ингредиентов.​ Хранение готовых соусов. В чем недостатки "магазинных" соусов. В чем преимущества домашних соусов. Как с умом хранить соусы, приготовленные в домашних условиях максимально долго.​ Практический блок: Красные соусы. Научимся готовить 20 соусов, от нейтрально-базовых до пикатных и перечных. После таких соусов, вы забудете про магазинные соусы. От теплых до охлажденных соусов.​ Белые и зеленые соусы. Узнаете и научитесь готовить белые, зеленые соусы и производные от них в количестве 14 штук, которые всегда будут с радостью восприниматься вашими гостями за столом.​ Овощные соусы. Нюансы и правила приготовления соусов в основе которых свежие овощные ингредиенты. Вы научитесь готовить 15 вариаций мощных, ароматных и вкусных овощных соусов.​ Соусы для мяса и рыбы. Кулинарные правила приготовления ароматных соусов и как сочетаются с мясом. Приготовление 8 вкуснейших соусов идеально подходящие к мясу.​ Маринады для мяса. Узнаете как взаимодействует маринад с мясом. Как готовить и использовать 15 ароматных маринадов к каждому виду мяса. Мифы и правда о маринадах .​ Приправы для мяса. Нюансы приготовления пряных смесей для мясных блюд. Научитесь готовить 12 базовых пряных смесей, которые отлично дополняют вкус любого мяса. ​ Соусы которые вы научитесь готовить: Белые. Соус бешамель. Соус велюте. Соус с зеленью. Бонус: йогуртовый вкусный соус. Эмульсионные I. Классический майонез. Белый легкий майонез. Быстрый белый соус. Бонус: медово-горчичный соус. Эмульсионные II. Голландский соус. Беарнский соус. Соус бер нуазетт. Бонус: 3 вкусных вариаций голландского. Сливочные. Сливочно-лимонный. Грибной соус. Перечный соус. Бонус: Коньячно-горчичный соус. Овощные. Испанский соус. Соус из огурцов. Соус из баклажанов. Бонус: яркий соус из тыквы + вариации. Сковородочные. К стейкам. К запеченному мясу. Легкий сковородочный. Бонус: винный сковородочный соус. Сальса. Классическая сальса. Сальса с оливками. Испанская сальса. Бонус: сальса из красных перцев. Чатни. Луковый чатни. Сливовый чатни. Грушевый чатни. Бонус: 10 вариаций чатни. Песто. Классический песто. Песто трапанезе. Бонус: 7 вариаций различных песто и французский тапенад. Томатные. Соус маринара. Острый томатный соус. Мясной томатный соус. Бонус: соус из свежих помидоров. Винегреты. Классический винегрет. Цитрусовый винегрет. Базиликовый винегрет. Бонус: вкусовые вариации винегрета. Пикантные. Кисло-сладкий соус. Соус чимичурри. Соус терияки. Соус BBQ. Соус Jack Daniels. Соус Цезарь. Денис - автор и куратор курса. Успешный предприниматель с 2003 года. Папа двух прекрасных дочерей. Жареное мясо - моя страсть, все остальное банальная еда. Исключение - ароматные соусы к приготовленному мясу, рыбе, овощам. Совладелец ресторана европейской кухни. Амбассадор Kenwood и De'Longhi. Выпустил 325 студентов, успешно закончишивх онлайн курсы кулинарной школы и получивших сертификаты, подтверждающие их навыки и знания. СТАНДАРТНЫЙ ОНЛАЙН КУРС Доступ к онлайн курсу - 12 месяцев. Поддержка - от куратора курса. Видео уроки: 35 шт. PDF книга курса: Нет. Чат учеников: Да.