Большой Цитрусовый курс [Ирина Таро]

Большой Цитрусовый курс Автор Ирина Таро Расскажу, что можно приготовить из цитронов, бергамота и померанцев, расскажу чем отличаются клементины от мандаринов, обычные лимоны от лимонов Мейера Дам таблицу сочетаний для грейпфрутов, лимонов, мандаринов, клементинов, апельсинов и отдельно для кровавых апельсинов Напишу о том, какой виски лучше всего выбрать для мармеладов и как сахар может повлиять на вкус Отдам для курса 7 рецептов, которые еще нигде не публиковала Свой лучший утренний апельсиново-кофейный мармелад, джем "Сангрия" из кровавых апельсинов с вишней и имбирем, Лаймовые пикули Померанцевые колечки и мандариновый джем с можжевельником из моей рождественской коллекции и Грейпфрутовый джин с розмарином Рецепты: Темный апельсиновый мармелад с изюмом и виски Апельсиново-тимьяновый мармелад Апельсиновый мармелад с чили Апельсиново-черемуховый мармелад - 2 варианта Апельсиново-медовая горчица Апельсиновый мармелад с кофе Джем "Сангрия" из кровавых апельсинов с вишней Мармелад - 3 цитруса Померанцевые колечки Грушево-лаймовый конфитюр Лаймовые пикули Мандариновый конфитюр с кинзой Рождественский Мандариново-клюквенный ликер Соленые мандарины с розовым перцем Клементиновый конфитюр с клюквой и корицей Мандариновый джем с можжевельником Лимонный мармелад с черным перцем и розмарином Лимонно-кардамоновый карамельный мармелад с кокосовыми цукатами Лимонное чатни Лимонно-лавандовый джем из лимонов Мейера Лимонно-имбирный мармелад Соленые лимоны - 2 варианта: средиземноморский и магрибский Лимонный курд Сельдь с грейпфрутом и гранатом Грейпфрутово-клубничный мармелад с мятой Дынно-грейпфрутовый джем с сычуаньским перцем Джем грейпфрутовый джин с розмарином Как читать рецепт и составлять собственные формулы сочетаний В каком объеме варить джемы-конфитюры-мармелады - в какой посуде варить? Проверка сладких заготовок «на готовность» - Как проверить готовность, если нет термометра? 5 способов Коротко про загустители: - пектин, желфикс, Агар-агар Соль в заготовках. - Какую соль лучше использовать? - Соль в сладких заготовках, чатни, мастардах и горчицах. Как правильно добавлять в сладкие заготовки: - пряные травы - орехи - лаванду - алкоголь - цедру - имбирь - кофе - кардамон Про Сычуаньский перец Заметки о Chutney /Чатни - как хранить, сколько варить, какая нужна посуда и тп Мостарда и фруктовая горчица - что это и в чем отличия АПЕЛЬСИНЫ -Виды и особенности -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается -14 формул сочетаний для Апельсина Темный апельсиновый мармелад -тростниковый сахар в мармеладах и чатни. Виски и цитрусы. Как сделать апельсиновые "чипсы" КРОВАВЫЕ АПЕЛЬСИНЫ -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается МАНДАРИНЫ -Особенности -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается -10 Формул сочетаний для Мандарина Naartjie Peel (Мандариновый порошок) - что это и для чего? КЛЕМЕНТИНЫ -Клементины, чем они отличаются от мандаринов и их особенности? -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается -5 формул сочетаний для Клементина ЛИМОНЫ -Особенности -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается -19 формул сочетаний для Лимона. Заметки о Chutney /Чатни как хранить, сколько варить, какая нужна посуда и тп Что такое курд? ЛИМОНЫ МЕЙЕРА -Особенности 15:27 -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается -Схема варки джема для лимонов Мейера Куда добавлять соленые лимоны? + примеры рецептов ГРЕЙПФРУТ -Особенности -С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Дополнительно про: ЛАЙМЫ, ЦИТРОНЫ, БЕРГАМОТ, ПОМЕРАНЦЫ Продажник: сообщение автора в Telegram