[Где Торт?] Торт Марс (Ирина Соколова)

​ О чем этот Видео мастер-класс В этот раз Ирина Соколова подготовила для вас подробный урок по приготовлению нежного тортика “Марс”. Вам больше не нужно будет переживать о растекающемся и перевзбитом муссе. А после советов учителя вы сможете собирать тортики без страха перед вытекающем жидким кремом! Этот десерт напомнит вам о популярном батончике Марс - шоколадный бисквит, нежная сырно-сливочная карамель и шоколадно-карамельный мусс, которые буквально тают во рту! Благодаря этому уроку вы научитесь: готовить воздушный шоколадный бисквит; подготавливать кольца перед выпечкой бисквита и приготовлением мусса; готовить сырную карамель со сливочным вкусом; чем можно заменить ацетатную плёнку при сборке торта; собирать бисквитно-муссовый тортик, из которого не будет вытекать начинка. Вы можете приступать к приготовлению десерта сразу после просмотра! Все тонкости работы, подробная тех. карта с рецептом и видео-инструкция дают возможность идеально подготовиться к готовке. У вас обязательно получиться такой торт, главное начать! Этапы видео-урока: Приготовление шоколадного бисквита Вы сможете посмотреть детали процесса смешивания ингредиентов, с пояснениями от учителя. Какие правила необходимо соблюдать, чтобы бисквит получился более пышным. Приготовление крем-чиза Учитель поделиться рецептом крем-чиза из трёх ингредиентов, который подойдет как для начинки торта, так и для шапочек любых капкейков. Приготовление сырной карамели В этой части урока вы узнаете, как не допустить пригоревшей карамели и добиться сбалансированного вкуса без излишней сладости. Приготовление шоколадно-карамельного мусса Как подготовить ингредиенты перед готовкой, какой консистенции должны быть взбитые для мусса сливки и на что еще стоит обращать внимание во время готовки. Приготовление пропитки Ирина поделится рецептом приготовления пропитки на сливках и подскажет, какие ингредиенты можно использовать для разных вкусовых оттенков. Сборка торта Наращиваем высоту торта. Как собирать торт, чтобы крем из ганаша не выдавливался под весом начинки и верхних слоёв бисквита. Черновое выравнивание торта Правила, которые важно соблюдать при первоначальном выравнивании, и для чего оно нужно. Чистовое выравнивание торта Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделится простыми тонкостями создания идеально ровного слоя. Украшение торта Учитель покажет, как украсить тортик простым но ярким ягодным венком.