Кремовая флористика [Ирина Левченко]

Кремовая флористика [Ирина Левченко] Кому подходит мой видео-курс : НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ - процесс создания цветов показан с разных очень важных ракурсов. ОПЫТНЫМ КОНДИТЕРАМ - для повышения квалификации и получения навыка создания цветов в корейской технике. КОНДИТЕРАМ - желающим увеличить количество продаж тортов и повысить лояльность заказчиков с помощью нового вида украшения десертов. ЕСЛИ У ВАС ВСЕ ЕЩЁ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ белковый заварной крем. В видео я очень подробно показываю и рассказываю о важных моментах приготовления стабильного крема. ВСЕМ , кто хочет попробовать свои силы в кремовом декоре. Это полезный навык, который очень пригодится в работе с другими кремами, зефирной флористикой и айсингом. ЧТО ВХОДИТ В ОБУЧАЮЩИЙ ВИДЕОКУРС: - подробный видео-урок по приготовлению крема на примере планетарного миксера. - видеоурок по окрашиванию крема и созданию гармоничной цветовой палитры. Видеуроки по созданию цветов : - классический ранункулюс - цветущий ранункулюс в корейской технике - древесный пион- бутон - древесный распустившийся пион - китайский цветущий пион - анютины глазки - мини-ромашки - листья - процесс создания композиции - украшение Пасхального кулича. - про насадки и инструменты для работы Для создания цветов вам понадобятся: Миксер, кондитерские насадки, гвоздик и подставка, пластиковые ножницы для работы с кремом , мисочки, кулинарные лопатки, гелевые водорастворимые красители, сотейник и погружной термометр. Крем готовится из куриного белка, сахара, воды, лимонной кислоты, ванилина путём заваривания белка кипящим сахарным сиропом. Я расскажу вам об ещё одном ингредиенте с помощью которого ваш крем будет получаться всегда.