[Luzeva school] Нарезные пирожные

​ Нарезные пирожные увеличат ваши заказы в разы! ‌минимальное оборудование ‌ ‌‌разнообразие вкусов‌ ‌простота приготовления ‌ ‌возможность сделать заготовки‌ ‌разнообразие оформления‌ ‌наборы ассорти — всегда интереснее, чем один вкус‌ ‌возможность реализации день в день заморозка в сборе Мне кажется, что даже этих плюсов вполне достаточно, чтобы понять, что такой десерт будет пользоваться спросом всегда! ‌(причем вкусы могут быть, как новые так и классика)‌. ‌На самом деле, тренд на нарезные пирожные, только набирает обороты, поэтому у вас есть все шансы занять свое место в этой нише и начать сотрудничать с кафе! ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА Вводный урок ◽️оборудование ◽️особенности приготовления ◽️стабилизация ◽️хранение ◽️декор ◽️упаковка Все пирожные этого курса подходят под заморозку в сборе вместе с оформлением Продолжительность урока: 14 мин 17 сек Нарезное пирожное «Тропики в шоколаде» ◽шоколадный бисквит ◽мусс маракуйя ◽конфи магно ◽шоколадный крем ◽вафельная крошка, цитрусовая пудра Продолжительность урока: 27 мин 04 сек Нарезное пирожное «Кокосовый Латте» ◽кофейный бисквит ◽кокосовый мусс ◽кофейный ганаш ◽крем с ванилью ◽кофейные зерна из шоколада Продолжительность урока: 23 мин 07 сек Нарезное пирожное «Клубника со сливками» ◽сливочный бисквит с клубникой ◽компоте яблоко — клубника ◽клубничный мусс ◽сливочный крем ◽сублимированная клубника Продолжительность урока: 22 мин 41 сек Нарезное пирожное «Сникерс» ◽️шоколадный брауни бисквит ◽️карамельный ганаш с арахисом ◽️нежнейшая нуга ◽️шоколадный мусс ◽️шоколадный ганаш ◽️ореховая крошка Продолжительность урока: 30 мин 43 сек Нарезное пирожное «Медовая Карамель» ◽медовый кексовый бисквит ◽сметанно — сливочная намелака ◽карамельный мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, мята Продолжительность урока: 28 мин 20сек Нарезное пирожное «Малина с пармезаном» ◽бисквит с пармезаном ◽чизкейк — мусс малина — пармезан ◽малиновое конфи ◽малиновый крем ◽ягоды мармеладные ◽вафельная крошка Продолжительность урока: 26 мин 48 сек Нарезное пирожное «Птичье молоко» ◽ванильный бисквит ◽суфле птичье молоко ◽шоколадный ганаш ◽цветы из шоколада ◽цитрусовая пудра Продолжительность урока: 30 мин 32 сек Нарезное пирожное «Медовый шоколад с вишней» ◽шоколадный кексовый бисквит ◽мусс на топлёной сметане ◽вишневый мусс ◽шоколадно — медовая крошка ◽вишня мармеладная Продолжительность урока: 27 мин 26 сек 8 вкусов в подарок к курсу Подарочные уроки только на старте «Фисташковая вишня в шоколаде» ◽вишневый бисквит ◽шоколадный мусс ◽фисташковый мусс ◽вишнёвый крем ◽сублимированная вишня ◽шоколадная глазурь Продолжительность урока: 22 мин 30 сек Нарезное пирожное «Карамельно — миндальная груша» ◽миндально — карамельный бисквит ◽компоте груша ◽карамельный мусс ◽миндальный крем ◽минлальные лепестки, шоколадный декор Продолжительность урока: 24 мин 45 сек Нарезное пирожное «Наполеон» ◽слоёные коржи ◽заварной крем ◽крошка ◽шоколадный декор Продолжительность урока: 28 мин 34 сек Нарезное пирожное«Абрикосовый апельсин с фундуком» ◽апельсиновый бисквит ◽конфи абрикос ◽фундучный мусс ◽апельсиновый крем ◽апельсиновая пудра Продолжительность урока: 25 минут 55 сек Нарезное пирожное «Медовая малина» ◽медовый бисквит с малиной ◽сметанно — сливочная намелака с ванилью ◽малиновый мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, ягодная пудра Видео — сборка Тех.карта Нарезное пирожное «Рафаэлло» ◽кокосовый бисквит ◽кокосовая пропитка ◽кокосовый мусс ◽ганаш с кокосом, миндалем и вафельной крошкой ◽ванильный крем ◽миндаль, кокосовая стружка Видео — сборка Тех.карта Нарезное пирожное «Киндер — Кантри» ◽️шоколадный бисквит ◽️пропитка ◽️мусс с воздушным рисом и пшеницей ◽️шоколадный крем ◽️какао Видео — сборка Тех.карта Нарезное пирожное «Клубничный пломбир» ◽сливочный бисквит ◽сливочная пропитка ◽компоте клубника ◽мусс пломбир ◽клубничный крем ◽мармеладные ягоды Видео — сборка Тех.карта