«Моя Италия» по кулинарии [Кулинарная школа Кухня'S]

Паста, лазанья, тальятелле, пицца, спагетти, чиабатта и ризотто, множество видов соусов 29 самых популярных блюд итальянской кухни Программа курса Моя Италия Неделя 1. Паста - любимица итальянской кухни Виды итальянской пасты. Домашняя паста: секреты приготовления, нарезка, хранение. Как правильно выбрать готовую пасту для приготовления. •Видеоурок 1. Тальятелле со шпинатом и лососем в сливочном соусе с семгой, красным луком и капперсами. •Видеоурок 2. Фузилли с тигровыми креветками, цукини и оливковым маслом. •Видеоурок 3. Равиоли со шпинатом и рикоттой с соусом из грибов и козьим сыром. •Видеоурок 4. Лазанья классическая с соусом бешамель и болоньезе. Уроки в текстовом виде: •Спагетти с помидорами и базиликом. •Классическое пенне в томатном соусе с тунцом и капперсами. •Фокачча с розмарином и оливковым маслом. Неделя 2. Солнце на блюде - Пицца Разные виды теста для пиццы, их особенности и отличия. Правила замеса теста. •Видеоурок 5. Пицца на тонком тесте: 1. С семгой и рукколой. 2. Пицца 4 сезона. •Видеоурок 6. Пицца "Неаполитано" на толстом тесте Уроки в текстовом виде: •Чиабатта. •Пицца "Четыре сыра". •Панини с тунцом и помидорами. •Страчетти из говядины с рукколой, кедровыми орехами и бальзамическим уксусом. Неделя 3. Супы, салаты и десерты •Видеоурок 7. Кальцоне с грибами и моцареллой. •Видеоурока 8. Минестроне. Уроки в текстовом виде: •Ванильная паннакотта с клубничным фрешем. •Мусс "Манго". •Авторский салат от Джорджио ( Руккола, айсберг, черри, лук красный, пармизанчик, филе курицы, оливковое масло, уксус бальзамический). •Пармиджано ди Миланзано. Неделя 4. Антипасты Теория. •Видеоурок 9. Цыпленок "Миланезе" с салатом микс. •Видеоурок 10. Ризотто с креветками. •Видеоурок 11. Сибас запеченный целиком с сезонными овощами. •Видеоурок 12. Филе Аль пепе верде ( Нежная говяжья вырезка в фантастическом сливочном соусе с зеленым перцем). Уроки в текстовом виде: •Моцарелла ин карроца с соусом из помидора и базилика. •Ризотто с овощами. •Салат "Нидзарда" с тунцом. •Салат "Капрезе"