Пасха. Простые решения [Ольга Пениоза, Алена Спирина]

Панеттоне на закваске или, ох, ещё и слоеный, коломба, кугельхопф... эти названия звучат как музыка, манят, обещая наполнить дом ароматом сдобы и праздника. Вы находите рецепт, смотрите видео, выводите густую закваску, покупаете сильную муку и лучшее сливочное масло. Тратите три дня и три ночи... Гордо ставите на стол, и дорогой гость, откусив кусочек вашего роскошества, произносит сакраментальную фразу: "Вкусно. У моей бабушки в деревне точно такие же куличи были". Занавес! Или, того хуже, выстраданный кулич на закваске, в который вы вложили столько стараний, времени и дорогих продуктов, похож на банальный творожный кекс и вкусом, и запахом, да ещё и крошится к тому же! К чему мы ведем? Сдоба "от-кутюр" прекрасна, но путь к ней долог и тернист. А вкусного и ароматного к Пасхе хочется всем уже сейчас. Для тех, кто не чувствует себя пока сдобным волшебником, мы собрали рецепты простой, но эффектной пасхальной выпечки, сладкой и несладкой. Да и не только выпечки, чего уж! Проведем за ручку через тонкие мостики и узкие места, покажем, расскажем, ответим на вопросы, даже если вы их не зададите. И уж если не волшебником, то хотя бы его учеником, вы Гость себя точно почувствуете! Что вас ждет Куличи! Много куличей! Кулич творожный, сила которого в простоте. Кулич шоколадный бездрожжевой с вяленой клюквой и тремя видами шоколада Кулич «Особый» для тех кто отказался от глютена Кулич сдобный универсальный! - Ручной и машинный замес дрожжевого теста с высоким содержанием масла и сахара. Кулич с шоколадный с закваской. Триестинская пинца Сдобный хлеб, который пекут на Пасху - и не только - на северо-востоке Италии и в прибрежной Хорватии. Неаполитанская пастьера Пирог из песочного теста с рикоттой, зернами пшеницы и засахаренными фруктами. На примере пирога разберёмся в особенностях работы с песочным тестом. Генуэзский пирог со шпинатом и яйцами 33 слоя тончайшего теста, которое мы вытянем сами. Английские горячие булочки с крестом Мы не могли выбрать, рецепт каких булочек предложить - обычных или шоколадных. И решили, не стоит выбирать между хорошим и лучшим, испекли оба варианта. Так вот, чередование белых и шоколадных булочек - отличное решение! Весенний ягненок с травами и молодыми овощами Ягненок - самый распространенный выбор мяса для пасхального застолья в европейских странах. Делимся с вами Гость рецептом. Террин из двух видов сыра На самом деле, этот террин может быть и из одного, и из трёх или хоть пяти видов сыра. Мы предлагаем сделать из двух - нейтрального и резковатого с голубой плесенью, который легко заменяется козьим или овечьим - молодым или зрелым. Пасха! Много Пасхи! Шоколадная пасха! Творожная пасха с цукатами - Эта творожная пасха готовится по принципу тирамису, на основе яичных желтков, заваренных на паровой бане. Пасхальный шоколадный декор - зарисовка про то как украсить и без того превосходный кулич шоколадным декором. Тот самый случай, когда несложные манипуляции дают волшебный результат.