Пицца на закваске с нуля [Анна Кучкина]

Пицца на закваске с нуля [Анна Кучкина] Три традиционные итальянские технологии в одном курсе Пшеничная закваска + 7 видов пиццы Станьте итальянским пиццайоло у себя на кухне! Этот курс не просто рецепты пиццы! Это подробные видеоуроки, которые помогут испечь настоящую пиццу у себя дома, даже если до этого вы никогда не пекли и не имели дела с закваской! И избежать ошибок при выведении закваски и работе с пшеничным тестом. Поддержка в мини - группе в отдельном чате гарантирует результат! Вы получите бонусные уроки по приготовлению томатной пассаты - соуса для начинки пиццы и инструкцию по удобному ведению закваски в холоде — оно занимает минимум времени! Представьте, как же здорово уметь печь не только вкусную, но и полезную пиццу! Это лучшее угощенье для детского праздника и не только: любое застолье или просто ужин для любимых будет уносить вас в солнечную Италию. У вас точно получится! Почему на закваске? Закваска делает пиццу не только воздушной и вкусной, но и полезной. Из-за особенной микробиологии закваски тесто получается лёгким и очень быстро усваивается, а после еды нет вздутия и тяжести в животе! Разве пицца может быть полезной? Может! Но только в том случае, если она сделана на закваске. Из неё мы получаем полезные органические кислоты, минералы и витамины группы В. Глютен в закваске ферментируется в значительной степени и не вредит нашему здоровью. А еще такая пицца имеет низкий гликемический индекс, - можно не переживать о лишнем весе и последствиях для фигуры! Настоящая пицца выпекается в печи, как я смогу сделать это дома? Самое важное в выпечке пиццы - это хорошее тесто и высокая температура. Домашняя духовка даёт достаточно высокую температуру для выпечки пиццы! Мы научим, как её правильно разогревать и как испечь пиццу, чтобы она получилась как в пиццерии! Видеоуроки по пшеничной закваске Видеоуроки по прямоугольной пицце – PIZZA DELLA NONNA Видеоуроки по Римской хрустящей пицце – PIZZA ROMANA Видеоуроки по Неаполитанской классической пицце с пышными высокими бортиками – PIZZA NAPOLETANA 7 итальянских рецептов пиццы: Маргарита, Маринара, Диавола, белая пицца с цветами цуккини и другие Бонусы: Инструкция по ведению закваски в холоде: минимум времени и максимум пользы Настоящая итальянская пассата - томатный соус для пиццы Семейный рецепт Анны: паста Болоньезе ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ НА КУРСЕ Выводить пшеничную закваску Найдёте ответы на вопросы: -Как вывести закваску с нуля? -Когда закваска готова? -Какой должна быть закваска, чтобы тесто хорошо и быстро поднималось? Вести закваску в тепле и холоде Поймёте, как правильно хранить закваску, чтобы она всегда была здоровой и с хорошей подъемной силой. Правильно замешивать пшеничное тесто Теперь вы точно будете знать, как грамотно вливать воду в тесто, чтобы оно не растекалось. Также научитесь определять готовность теста и формировать пиццу так, чтобы она имела высокие и пышные бортики. Выпекать традиционную итальянскую пиццу в обычной домашней духовке Вас больше не будут пугать вопросы: - Какую температуру выбрать для выпечки пиццы? - Как загружать изделие в печь? - Как правильно наносить начинку, чтобы она пропекалась вместе с тестом? Выпекать пиццу по трём разным технологиям: - Неаполитанская - Римская - прямоугольная пицца Делла Нонна. Готовить итальянский томатный соус Пассата Аутентичный рецепт соуса для пиццы, с которым будет она такой же вкусной, как в лучших итальянских пиццериях.