Порядок на кухне [Елена Мотова]

11 лекций Ведущая Елена Мотова врач-диетолог, специалист доказательной медицины, создательница курсов «Иммунитет и питание»,«Диабет,профилактика»,«Гид по супермаркету» автор бестселлеров «Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей» (2017) и «Еда для радости. Записки диетолога» (2021), медицинский блогер.Гость ​ ​

​ Курс предназначен для тех, кто хочет: Навести, наконец, порядок на своей кухне. Организовать пространство под себя, сделав кухню уютной и функциональной. Узнать всё необходимое о пищевой безопасности и качестве воды. Пользоваться бытовой техникой на 100%, экономя время. Содержание онлайн-курса «Порядок на кухне» 1. Как устроена удобная кухня Карта зонирования кухни. Эргономика кухни: как организовать любое пространство под себя. Удобное размещение посуды и продуктов. Вертикальное хранение, органайзеры и другие лайфхаки в картинках. 2. Магическое расхламление Уборка без раздражения. Оцениваем количество вещей и свободного места. Алгоритм расхламления: отделяем нужное от избыточного. Плюсы и минусы открытого хранения. 3. Безопасная вода Каким стандартам должна соответствовать питьевая вода? Лабораторный анализ воды и способы ее очистки. Кипяченая вода. Бутилированная вода: состав и минерализация. Гигиена кулера. Мифы о воде особого назначения. 4. Дети на кухне Правила кухонной безопасности: планирование и контроль. Кухонные операции и техника по возрастам. Предупреждение термических ожогов и отравлений бытовой химией. 5. Пищевая безопасность Ключевые правила: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно. Безопасная температура приготовления. Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины и др.) и то, что им не рекомендуется есть. Как избавиться от плесени? 6. Кухонная гигиена Что и как чистить и мыть на кухне? Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход. Посудомоечная машина как средство гигиены. 7. Разделочные доски и ножи Ещё раз о перекрестном заражении. Гигиеничные и безопасные доски и уход за ними. Ножи, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста. Нарезка без травм. 8. Моем продукты правильно Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды. А упаковки мыть? Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые. 9. Холодильник Температурные зоны для разных продуктов и блюд. Ревизия полок. Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки хранения. Что в морозилке? Условия и продолжительность хранения. Безопасное размораживание продуктов. Гигиенический уход за холодильником. 10. Микроволновая печь Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления? Равномерный прогрев. СВЧ-печь и быстрые блюда для здорового питания. 11. Мультиварка Самый (бес)полезный гаджет? Качество блюд. Устройство мультиварки, программы и выбор прибора. Что вкуснее в мультиварке?