[Souldesserts] Здоровый шоколад. Единый тариф (Алексей Глазырин, Анастасия Глазырина)

​ За 8 недель ты узнаешь, что шоколад и конфеты - это не страшно, не всегда дорого, не обязательно сладко и очень прибыльно 1 неделя⠀ Шоколадная база. Корпусные конфеты Шоколадные плитки 1. Шоколадная база (виды шоколада, создание шоколада, темперирование, инструменты, условия работы. 2. Корпусные конфеты (новые интересные дизайны, работа с корпусом, зеркальный блеск, работа с формами, ошибки в работе, упаковка, которая выгодно выделит вас среди коллег) 3. Шоколадные плитки (полный курс создания, с начинками и без) 4. Новая коллекция вкусов: • ганаш-круассан • маракуйя-тимьян • хрустящий миндаль • груша-мандарин • кофе-кленовый сироп • cosmopolitan • оливковый марципан • веган нутелла • малиновый чизкейк • спекулос 5. Жидкие начинки в корпусные конфеты: • клюквенная карамель • сливочная карамель • коньяк • медовая • фисташковая • лимонная ⠀2 неделя⠀ Трюфели от А до Я Нарезные конфеты 1. Трюфели от А до Я 2. Трюфели круглые, квадратные, прямоугольные 3. Трюфели народов мира (всё, что надо знать о трюфелях и немого больше) 4. Нарезные конфеты (отличия от трюфелей и уникальность данного вида конфет) 5. Коллекция города: • вкус Стамбула • вкус Шанхая • вкус Токио • вкус Дубая • вкус Сиэтла • вкус Венеции • вкус Нью-Йорка • вкус Тулы • вкус Бангкока 6. Коллекция фрукты: • лимон • маракуйя • вишня • апельсин • ананас • банан • клюква • киви ⠀3 неделя⠀ Бары (батончики) Драже Роксы 1. Бары (батончики) классика и веган 2. Драже ручным и автоматизированным способом 3. Роксы классические и роксы без сахара 4. Шоколад НАМА 5. Новые коллекции вкусов ⠀4 неделя⠀ Мармелад 1. Искусство приготовления мармелада 2. Коллекция вкусов: • зеленый чай-имбирь • грейпфрут • маракуйя-лимон • гранат-шафран • вишня-миндаль • манго-лемонграсс • груша • замеченный банан-молочный шоколад • абрикос-кокос • рулет малина-клубника-кокос ⠀5 неделя⠀ Коллекция “BITES” или шоколадных десертов на один укус 1. Коллекция “BITES” или шоколадных десертов на один укус • эстерхази байтс • киндер байтс • брауни байтс • мятные байтс • шоколадные чипсы • шоколадные палочки • байтс с соленой карамелью ⠀6 неделя⠀ Создание шоколада с нуля Конфеты с пониженным содержанием сахара и без сахара - сахара и сахзамы - ремесленный шоколад с сахаром и без - конфеты без сахара - веганский ганаш - коллекция вкусов для всех, кто хочет наслаждаться роскошным десертом и ни о чем не беспокоиться - самостоятельное производство шоколада, ореховых паст, пралине, урбеча, марципана, эссенций ⠀7 неделя⠀ Расчет начинок для конфет ручным способом Доступ к ИИ, обученному для расчета начинок для конфет - составление ганашей для любых конфет авторским способом без помощи программ - составление начинок для конфет с помощью нашего обученного бота на основе ИИ, аналогов которому на рынке не существует. ИИ составляет рецепты сам, ориентируясь на ваши пожелания и возможности ⠀8 неделя⠀ Дополнительные материалы 1. Закрепление материала 2. Ценообразование 3. Таблицы себестоимости 4. Работа с клиентской базой 5. Урок «как нужно продавать конфеты» 6. Что делать после курса? 7. План на следующие 3-6 месяцев