Марафон «Тартин» [Валерия Матвеева]

Привет, меня зовут Валерия Матвеева. Уже 3 года я пеку домашний хлеб и делюсь всеми нюансами по выпечке в своем блоге. Если вы хотите освоить под моим руководством выпечку ЛЕГЕНДАРНОГО "Тартина" присоединяйтесь к марафону! Марафон проходит в закрытом профиле Инстаграм. Старт 09.05.2020. На марафоне мы разберем все секреты и тонкости воздушного мякиша, тонкой корочки и красивого гребня. У вас ОБЯЗАТЕЛЬНО получится хлеб вашей мечты. Марафон построен так, что информацию вы будете изучать ДВАЖДЫ. Сначала мы разберем все детали процесса и разные вариации: -как выбрать оптимальную муку; -какое бывает тесто; - как его вести и формовать; - какие нужны корзинки; - как печь в тех условиях, которые есть у вас. И только потом я опубликую видео- рецепт. ⠀ Я не могу вам передать он-лайн точную консистенцию теста, точное усилие при складывании, силу напряжения теста, наполненность теста газом, силу натяжения при формовке, точное увеличение заготовки в размере, резкость и угол надреза и т.д. НО это и неважно, если ВЫ САМИ научитесь выбирать оптимальную муку, управлять влажным тестом, печь в любой духовке. Именно это и есть цель марафона “ТАРТИН”. ⠀ Я надеюсь, что изучив материалы марафона, каждый из вас составит свой личный план действий по работе с вашей мукой, тестом и вашей техникой, который вы проверите на практике. А потом отточите до совершенства. ⠀ Друзья, таких материалов вы не сможете найти ни на одном марафоне, квесте, и ни на одном Мастер- классе! Это мои личные наработки и наблюдения, эффективность которых подтверждена результатами моих учеников. ⠀ Тариф "Простой"- 990 руб. Доступны все видео-уроки и ответы на вопросы под отдельным постами. Разбор вашего хлеба и рекомендации, при публикации его в сториз.