Пирожное Киевское [Нина Тарасова]

Пирожное Киевское Есть мировая коллекция классических десертов, которые никогда не выйдут из моды и ежедневно, во все века будут восхищать своей историей создания, идеальным вкусом и сочетаниями. Это такое десерты, как "Медовик" в России, "Опера" во Франции, "Pastel Tres Leches" в Мексике, "Lapis Surabaya" в Индонезии и... Киевский торт в Украине. И мы решили поделиться еще одним нашим фаворитом из этого списка мировых кулинарных достояний и приглашаем вас на вебинар по приготовлению "Киевского пирожного". В рамках этого курса мы разберем с вами: Типы меренг Их применение в кондитерской сфере Варианты меренговых бисквитов Разбор всех возможных ошибок и методы их предотвращения Карамелизация и ее виды Сухая карамель, мягкая карамель, карамелизированные орехи Применение в кулинарии Различных видов карамели Масляные крема Виды, классификации, методы приготовления, свойства Глазури для масляных кремов Любая ли глазурь подходит или есть особенности? Быстрый шоколадный декор Без темперирования Состав десерта, который "от" и "до" будет приготовлен на ваших глазах, Гость: Насыщенный ореховый белковый бисквит "Дакуаз" Карамелизированный фундук Мягкая соленая карамель Легчайший шоколадный масляный крем с коньяком Глазурь и шоколадный декор