Растительная кухня от А до Я (Евгений Федорко)

​ Для кого этот курс? Новички в вегетарианстве Вы только недавно перешли на растительное питание и хотите научится вкусно и полезно готовить. Домохозяйкам и мамам Вы научитесь экономить много времени на кухне, освобождая его на пространство для своих личных дел . Опытным поварам Получишь 50 авторских рецептов и научишься создавать уникальные блюда самостоятельно Тем кто соблюдает пост и следит за здоровьем Если ты стремишься к здоровому образу жизни и более осознанному выбору продуктов, или держишь великий пост. Вводный урок - Удовлетворенность от еды. Узнаешь, как еда влияет на психоэмоциональное состояние человека. Научишься готовить пищу так, чтобы она приносила радость и удовлетворение тебе и другим. - Инвентарь. Проведёшь ревизию инвентаря, узнаешь какой инвентарь лишний на кухне, освободишь шкафы по чек листу. Научишься выбирать удобный и качественный инвентарь, который прослужит долго и сэкономит деньги. - Порционирование. Научишься рассчитывать количество порции, чтобы всем как раз хватило или чтобы осталось с запасом. - Аутентичнсть. Научишься принципам по которым нужно готовить кухню народов мира. Блок 1. Специи, орехи, овощи. Правила заготовок. - Узнаешь все о специях. Научишься правильно использовать специи. Узнаешь какие специи действительной нужны, как сочетать их с продуктами, чтобы подчеркнуть и усилить вкус и аромат, а не испортить. - Орехи Научишься запекать орехи, чтобы они не горели, а раскрывали свой вкус на максимум и были достойным дополнением к основным блюдам. - Овощи. Научишься готовить овощные блюда как в ресторане. Сможешь правильно сочетать овощи между собой и со специями. Ты сможешь приготовить более 15 видов овощных блюд. - Правила заготовок. Научишься составлять меню на неделю, делать заготовки чтобы экономить много времени и нервов и тратить на приготовление еды всего 30 минут. Блок 2. Крупы и соусы. Тайминг приготовления. - Крупы Научишься готовить вкусные, ароматные и рассыпчатые гарниры и каши. - Соусы Научишься готовить 15 соусов, которые разнообразят твой стол и обойдут по пользе стандартные кетчуп и майонез. - Тайминг приготовления Узнаешь о последовательности приготовления блюд, чтобы готовка проходила быстро, качественно и эффективно. Блок 3. Тесто и бобовые. Нормы витаминов - Тесто. Научишься готовить 5 видов теста и выпечку на их основе. - Бобовые и супы Научишься готовить более 10 видов супов из бобовых и не только. Узнаешь о простых и удобных методах приготовления бобовых, что сократит время готовки и сделает супы невероятно сытными, вкусными и полезными. - Нормы витаминов Узнаешь как поддерживать здоровье с помощью еды, получишь много информации о необходимых для здоровья веществах. Блок 4. Десерты. Комбинаторика продуктов. - Выпечка Научишься готовить 5 видов теста и сладкую выпечку на их основе. - Десерты без выпечки Научишься делать десерты без выпечки, которые готовятся за считанные минуты. - Комбинаторика продуктов. Узнаешь как правильно считать продукты чтобы они приносили максимальную пользу для организма. Дипломная работа Праздничные блюда. получишь много рецептов праздничных блюд и на основе рецептов и полученного знания сделаешь дипломную работу.