Загружаем профиль и связанные курсы…
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Любитель, и хотите научиться готовить вкусные и красивые торты.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
•Технологию работы с шоколадом, темперирование и окрашивание.
Творчество и хобби, Кулинария, Кондитерское дело и выпечка
Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным дрожжевым тестом – сложн
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») - это кондитерские изделия, приготовленные на сахарной основе, многообразные по составу, форме, отделке и вкусу, полученные из одной либо нескольких конфетных масс, таких как сахарные, либо шоколадные.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет все секреты работы с шоколадом! После обучения сделать несколько вариантов декора своими руками сможет абсолютно каждый!
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Работа со слоеным тестом – сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Эклеры – самый популярный десерт на все времена. Уникальность этого пирожного состоит в легком и воздушном заварном тесте. Для начинки обычно используют заварной крем, а сверху покрывают гляссажем. Казалось бы он прост в приготовлении, но это не совсем так. Основная проблема в приготовлении заварных пирожных - трещины,
Образование и наука
Пирог – традиционное блюдо русской кухни. Пироги с давних времен занимали первые места как домашнем меню, так и на праздничных столах и испокон веков считались символом благополучия и достатка.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Елена Шрамко проведет онлайн обучение по авторской программе, разработанной и адаптированной для пекарей, кондитеров, поваров и начинающих.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Муссовый торт - сложносочиненный десерт, соединяющий в себе множество разных вкусов и структур. Процесс приготовления муссовых тортов сложен и требует времени. Есть много нюансов и секретов в приготовлении муссовых тортов, от соблюдения температурных режимов до вкусовых сочетаний... И разберем мы все это на примере рец
Иностранные языки, Другие иностранные языки, Творчество и хобби, Кулинария, Кондитерское дело и выпечка
Бриошь - это сдобная булочка, яркий представитель французский пекарни. Бриошь имеет тонкую хрустящую корочку и воздушный волокнистый мякиш со сливочным маслянистым вкусом. Французы традиционно подают бриошь к завтраку или в качестве перекуса. Секреты приготовления бриошей заключаются в применении качественного сливочно