Загружаем профиль и связанные курсы…
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Бисквит без яиц? Да ну бросьте! — это первое, что хочется сказать, услышав о веганском бисквите.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Порционный десерт - идеальный вариант для подарка, фуршета и стола для чаепития. Вам не нужно заморачиваться с горами посуды и перекладыванием остатков торта на меньшую тарелку. Порадуйте своих родных и клиентов удобной подачей и восхитительными сочетаниями вкусов.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Многие любят взбитые ганаши, но проблема в том, что они часто расслаиваются еще в момент готовки.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария, Образование и наука, Педагогика
Виктория Климова, профессиональный кондитер, станет вашим учителем и научит готовить изумительный торт “Николь”. В торте сочетаются две текстуры коржей: меренговые и бисквитные.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
В интернете можно найти “советы”, что двухъярусные торты обязательно должны содержать плотную тяжёлую начинку, иначе всё развалится, будет заваливаться на бок и т.д. В этом уроке вы узнаете, как собрать многоярусный торт с нежной текстурой.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Что поможет избежать потекшего мусса после разморозки. Как собирать муссовый торт, чтобы избежать неровных краев, а глазурь ложилась ровным слоем. Как устанавливать начинку в муссовом торте. Вы узнаете ответы на эти и многие другие вопросы в новом уроке от Виктории Климовой.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Муссовые тортики - одни из самых удобных десертов. Они всегда могут быть в наличии, их можно приготовить с самым необычным дизайном, формой, любого цвета и с разным покрытием.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Гладкая сливочная карамель очень приятная на вкус и напоминает ириску. Несложное лакомство требует следования определенным правилам. Как правильно готовить карамель, чтобы она не горчила и не затвердевала после остывания, расскажем в этом видео-уроке.
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка, Кулинария
Если вы когда-нибудь пробовали готовить пирожные в форме сэндвичей, то наверняка сталкивались с некоторыми сложностями. Крем, который впитывается в печенье или вытекает из “сэндвичей”. Бисквит получается слишком сухим или полностью теряет форму при выпекании. Этот мастер-класс научит справляться с этими трудностями!
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
А вы чем оформляете боковую поверхность торта? Мастикой? Шоколадом?
Творчество и хобби, Кондитерское дело и выпечка
Сделать оригинальные капкейки - это пол задачи. Их нужно еще красиво украсить и эффектно подать в качестве подарка или для ваших заказчиков.