[Кондитерка] Торты №2 [Повтор]

Вторая подбрка видео-рецептов от кулинарной школы Алины Макаровой. 1. Шоколадно-кофейный торт 2. Торт «Клубника-белый шоколад» 3. Торт «Сникерс» 4. Современный медовик 5. Банановый торт 6. Шоколадный торт Шоколадно-кофейный торт В ходе курса мы приготовим: • влажные бархатные коржи с глубоким шоколадным вкусом и ароматом кофе; • кофейный сироп для пропитки с ликером "Бейлис"; • крем на основе взбитого ганаша; • зеркальный ганаш для подтеков. Торт «Клубника-белый шоколад» Сочные, воздушные бисквиты с ванилью и лимонной цедрой (придаёт невероятный аромат и свежесть). В прослойке крем на белом шоколаде, простой в приготовлении. Крем слегка пропитывает наши и без того влажные бисквиты - торт уже тает во рту! Дополним это свежей ароматной клубникой и получим настоящий летний десерт. Попробовали классический вариант - меняем клубнику на свежие персики, малину, голубику... Будет потрясающе! Торт «Сникерс» Торт «Сникерс» стал настоящим хитом. Долгое время я не знала, как подступиться к нему, хотелось одновременно простоты приготовления и потрясающего вкуса. Делюсь составом, как сделать торт в меру шоколадным и в меру сладким. Этот торт станет вашим фаворитом, не сомневайтесь! Состав торта: • нежные, даже рассыпчатые шоколадные бисквиты, • сливочный и арахисовый кремы, • тягучая соленая карамель, • хрустящий слой на молочном шоколаде • цельный арахис для фактуры. Современный медовик Классический медовик, пожалуй самый популярный торт в России. Уже только одно его упоминание навевает приятные воспоминания из детства. Именно поэтому, когда муссовые десерты стали популярны, это был первый торт, который мне захотелось сделать в новом, современном исполнении. В ходе мастер-класса вы научитесь: • выпекать медовые коржи • варить конфи из красных ягод • делать нежнейший карамельно-медовый мусс с ванилью • варить кармельный соус • делать шикарный "золотой" гляссаж на молочном шоколаде. Банановый торт Если вы когда-нибудь пробовали банановый хлеб, вы знаете, что выпечка с бананом - это потрясающий аромат на всю кухню! А теперь представьте.. воздушные сочные бисквиты, с деликатным банановым ароматом, нежный крем с маскарпоне и клубника. После выпечки бисквита (нежного как облако), вам придется постараться, чтобы сдержать себя и не съесть его раньше времени В ходе МК вы научитесь: • выпекать воздушные банановые бисквиты • готовить компоте из клубники • делать сливочный крем для прослойки и крем-чиз для покрытия торта • готовить ганаш для декора подтеками Шоколадный торт Деликатный шоколадный вкус, яркий, но без горчинки, экстра влажные, пористые шоколадные коржи, которые таят во рту и не требуют никакой пропитки. Нежный сливочный крем и кислинка вишни - классическое сочетание, которое совершенно по-новому заиграло в этом торте. В курсе рассказываю о том, какие ингредиенты и инвентарь выбрать, как ровно собрать торт и покрыть кремом, как украсить торт шоколадными подтеками. В ходе МК вы научитесь готовить: • влажные шоколадные коржи, которые не требуют пропитки • сливочно-сырный крем • шоколадный ганаш для подтеков • ягодное конфи Буду благоарна за ссылки с отзывами на предыдущие складчины Торты№1