[Кондитерка] Торты [Алина Макарова] [Повтор]

Мастер-классы от Алины Макаровой Муссовый торт "Карамельная груша" Груша, карамель, фундук, корица...Настоящее осеннее сочетание! Несмотря на «длинный» состав, в лучших традициях муссовых тортов, этот десерт настолько понятен, что с первого кусочка ты думаешь «как же вкусно».. Состав десерта: • Шоколадный бисквит с дроблённым фундуком. Он почти без сахара, но с хорошим ароматным какао, что оттеняет остальные слои и делает дополнительный акцент там, где мы его уже не ждали. • Нежное карамельное кремю с ванилью и «жареной» корицей. • Припущенные сочные груши в мягкой карамели с пряностями. • Нежный ванильный мусс, в меру сладкий, дополняет, но не перетягивает на себя одеяло. Так же я расскажу об особенностях сборки, основных терминах, видах мусса, инвентаре и ингредиентах. Курс подходит для среднего уровня подготовки и требует четкого следования рецептуре. Длительность видео: 25 Минут Кол-во страниц: 28 Листов Торт "Клубника-белый шоколад" Сочные, воздушные бисквиты с ванилью и лимонной цедрой (придаёт невероятный аромат и свежесть). В прослойке крем на белом шоколаде, простой в приготовлении. Крем слегка пропитывает наши и без того влажные бисквиты - торт уже тает во рту! Дополним это свежей ароматной клубникой и получим настоящий летний десерт. Попробовали классический вариант - меняем клубнику на свежие персики, малину, голубику... Будет потрясающе! Сверху торт покроем крем-чизом (расскажу несколько советов как найти "ту самую" консистенцию крема для идеального покрытия, как получить нежные пастельные оттенки с помощью красителей Америкалор). Покажу быстрый и простой способ ровного покрытия торта кремом. Курс отлично подойдет для новичков и любителей Длительность видео: 17 минут Кол-во страниц: 16 страниц Морковный торт суфле Популярный торт в новом исполнении. Я создала эксклюзивную версию Морковного торта специально для электронных курсов. Торт состоит из ароматных морковных бисквитов с орехами и нотками корицы, а для свежести и фактуры мы добавим яркую фруктовую прослойку из ананаса. Вместо привычного крем-чиз у нас ванильный крем-суфле, который обволакивает торт и тает во рту. А самое интересное, что кроме кольца или формы для выпечки и желатина вам больше ничего не понадобится, ингредиенты крайне просты, а технологию я покажу на видео и подробно распишу в курсе, чтобы вы могли просто повторить и получить шикарный результат. Длительность видео: 15 минут Кол-во страниц: 18 страниц Фисташковый торт Фисташковый торт побил все рекорды по заказам и "взорвал" инстаграм! Он настолько необычный, яркий и потрясающе вкусный, что заказчики будут возвращаться за ним вновь и вновь, а семья просить приготовить на каждый праздник (проверено на моих учениках!). Классическое французское сочетание «Фисташка-клубника»: сочные шифоновые бисквиты с фисташковым ароматом, фисташковый крем и клубничная прослойка — невероятный ансамбль вкусов и текстур. В ходе МК вы научитесь: • правильно взбивать меренгу • выпекать сочные фисташковые бисквиты, которые не требуют пропитки • делать фисташковый крем и крем-чиз для покрытия • готовить клубничную начинку на пектине В курсе рассказываю обо всех тонкостях приготовления теста, сборки и покрытия торта. Длительность видео: 8 минут Кол-во страниц: 15 страниц Банановый торт Если вы когда-нибудь пробовали банановый хлеб, вы знаете, что выпечка с бананом - это потрясающий аромат на всю кухню! А теперь представьте.. воздушные сочные бисквиты, с деликатным банановым ароматом, нежный крем с маскарпоне и клубника. После выпечки бисквита (нежного как облако), вам придется постараться, чтобы сдержать себя и не съесть его раньше времени В ходе МК вы научитесь: • выпекать воздушные банановые бисквиты • готовить компоте из клубники • делать сливочный крем для прослойки и крем-чиз для покрытия торта • готовить ганаш для декора подтеками В курсе делюсь своими хитростями, знакомлю с технологией приготовления и показываю технику покрытия "омбре" и декора подтеками из глазури. Длительность видео: 12 минут Кол-во страниц: 16 страниц Общая стоимость 1390+995+1290+1099+1095=5869 руб. Ставлю чуть выше, организатор поправит при необходимости